Kochen für die Seele
Hackfleisch ist sehr fein zerkleinertes Fleisch, das nur einen geringen Fettanteil aufweist. Es kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Früher wurde ein Stück Fleisch auf ein Holzbrett gelegt und mit einem sehr scharfen Messer ganz feine Scheibchen davon vom Brett geschabt. Die heute gängige Herstellungsart ist das Durchdrehen durch den Fleischwolf „Hackfleisch – eine kleine Warenkunde“ weiterlesen
Um Rindfleisch richtig zubereiten zu können, muss man nur ein paar Kleinigkeiten beachten. Und wir sagen Ihnen wie es geht! „Rindfleisch richtig zubereiten – die besten Tipps & Tricks“ weiterlesen
Damit man Vitamin C in Obst und Gemüse einfrieren kann, sollte man ein paar Dinge beachten, damit nichts von dem gesunden Inhalt verloren geht. „Kann man Vitamin C einfrieren?“ weiterlesen
Kann man Obst und Gemüse im Sommer richtig lagern, bleibt es deutlich länger frisch und knackig. Wer jetzt meint, alles läge immer im Kühlschrank richtig, der irrt sich. Viele Obst und Gemüsesorten finden die Kälte gar nicht witzig, während andere sie zu schätzen wissen. „Obst und Gemüse im Sommer richtig lagern“ weiterlesen
Außerdem ist Marinade selber machen wirklich einfach und das was am Ende dabei rauskommt, kann man nach eigenem Geschmack und Lust und Laune kreieren. Es gibt tolle Rezepte für Fleischmarinaden, für Marinaden, die zu zartem Fisch passen und natürlich jede Menge für Vegetarisches und Gemüse. „Marinade selber machen – für Fleisch, Fisch und Gemüse“ weiterlesen
Und der Veggie Grill ist nicht nur was für Vegetarier. Auch eingefleischte Allesesser sind begeistert von diesen Tipps & Tricks rund ums vegetarische Grillen. „Veggie Grill – Tipps & Tricks fürs vegetarische Grillen“ weiterlesen
Selleriegrün verwerten kann man auf viele Arten. Das würzige Blattwerk der Sellerieknollen passt hervorragend als Würze für deftige Gerichte. Es kann frisch gehackt, getrocknet und gerebelt, eingefroren oder als Würzpaste verwenden werden. Sein Geschmack erinnert ein bisschen an Maggi, ist aber nicht so dominant, wie der vom Liebstöckel.
Das Selleriekraut hat eine enorme Aromakonzentration, die vor allem bei geschmorten Fleischgerichten, deftigen Eintöpfen und kräftigen Gemüsegerichten eine schöne Note gibt. Bevor man es wegwirft, sollte man das Selleriekraut verwenden, einfach bekommt man die Würze nicht in den Topf. „Selleriegrün verwerten – tolles Aroma fürs ganze Jahr“ weiterlesen
Selbst gemachtes Eis schmeckt viel besser als gekauftes und so kann man sich über die Inhaltsstoffe wenigstens sicher sein und den Zuckergehalt selber bestimmen.Wir verraten Shen die besten Tipps und Tricks fürs selber gemachte Eis. „Selbst gemachtes Eis – Tipps und Tricks“ weiterlesen
Ob Groß oder Klein, Eis am Stiel finden alle toll. Die kleinen Früchtbomben am Stiel sind eine tolle Erfrischung, die wir im Hochsommer am laufenden Band genießen können. „Eis am Stiel selber machen – die kreativsten Rezepte für den Sommer“ weiterlesen
In der Frühjahrsküche gibt es vor allem knackige Salate und frische Kräuter. Die Auswahl an jungem Gemüse entwickelt sich nur langsam, den alles was frisch vom Acker kommt, braucht ein paar warme Grad um zu wachsen. „Tipps & Tricks für die perfekte Frühjahrsküche“ weiterlesen