Muss ich jeden Kürbis schälen?
Nein, man muss nicht jeden Kürbis schälen, denn die Schale von einigen Kürbissorten wird beim Kochen weich und kann problemlos mitgegessen werden. Der Hokkaido zum Beispiel muss nicht geschält werden, ebenso viele andere Kürbissorten, vorausgesetzt sie werden lange genug gekocht.
Im Gegenteil, das leuchtende Orange der Schale vom Hokkaido gibt den meisten Gerichten, wie unserem cremigen Kürbispüree oder der Hokkaidokürbis Suppe eine besonders tolle Farbe. Den Butternutkürbis hingegen schäle ich zum Beispiel, wenn er als Kürbis Salat zubereitet wird. Dann kommt er nur kurz in die Pfanne und so würde seine Schale hart bleiben. Für die Butternut Kürbissuppe könnte man ihn auch ungeschält verwenden.
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