Kochen für die Seele
Steak, Schmorfleisch oder kräftiger Braten. Ob Rind, Schwein oder Geflügel – wichtig ist die Zubereitung. Medium, rare, well done – die Auswahl des Fleischstücks entscheidet über Temperatur und Zeitaufwand. Bioqualität gibt es beim Bauernmetzger, auf Supermarktware sollte verzichtet werden.
Das Szegediner Gulasch ist angeblich gar kein ungarisches Rezept, auch wenn das sein Name schwer vermuten lässt. Der Name stammt nicht von der ungarischen Stadt Szeged, sondern von dem ungarischen Dichter József Székely, der den ungarischen Koch Gundel Károly (auch Karl Gundel genannt) zu diesem Gericht inspiriert hat. „Szegediner Gulasch nach Original Rezept“ weiterlesen
Diese Steak Rezepte reichen vom klassischen zart rosa Rindersteak aus der Lende, übers kräftige Rip Eye Steak, das kernige Entrecote und natürlich das klassische Roastbeef. Auch der Zwiebelrostbraten ist eigentlich ein Steak, auch wenn in seinem Namen das Wort Braten vorkommt. „Die besten Steak Rezepte“ weiterlesen
Wer Rinderfilet braten möchte, sollte sich für die Niedertemperatur Methode entscheiden. Das Fleisch wird beidseitig scharf angebraten und gart dann bei maximal 80 Grad im Backofen weiter. Dadurch wird es butterzart und saftig. „Rinderfilet braten mit Niedertemperatur“ weiterlesen
Rindersteak braten erfordert weder große Kochkunst noch viel Fachwissen. Das einzig wirklich wichtige ist eine gute Qualität des Fleisches und die richtige Temperatur bzw. Garzeit bei der Zubereitung. Ist das Steak dick genug für ein Bratenthermometer, sollte man das auf jeden Fall verwenden. So kann man auf den Punkt genau sagen, wann das Fleisch fertig ist. „Rindersteak braten für perfekten Fleischgenuss“ weiterlesen
Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen kann man das ganze Jahr genießen, denn es ist ein unkompliziertes und dennoch äußerst aromatisch köstliches Essen. An Weihnachten wird dieses Gericht in vielen Familien als Klassiker gegessen und das hat eine lange Tradition. „Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen ist ein Klassiker“ weiterlesen
Gulasch mit Semmelknödel ist ein wunderbares traditionelles Gericht. Das Rezept haben wir aus Omas Kochbuch. Mit der Zubereitung beginnen Sie am besten bereits am späten Mittag, sodass das Gulasch schön zart und aromatisch kochen kann. Mit diesem Rezept begeistern Sie Ihre Familie zum Sonntagstisch. „Gulasch mit Semmelknödel nach Omas Art“ weiterlesen
Chili con carne ist eine tolle Suppe aus der mexikanischen Küche. Das Gericht ist vor allem von Partys wie Silvester bekannt. Denn die Suppe kann einfach in großen Mengen zubereitet werden und lässt sich schnell aufwärmen. Außerdem wärmt die Speise an besonders kalten Tagen vor allem wegen der Schärfe ideal von Innen. „Chili con Carne – das Original Rezept klassisch zubereitet“ weiterlesen
Berliner Bulette und Currywurst sind die beiden stadtbekannten Klassiker, die in Berlin auf jeder Wirtshaus Karte stehen. Zum Glück muss man nicht extra in die Hauptstadt fahren, um original Berliner Buletten zu genießen. Denn selbst gemacht schmeckt mindestens genauso gut und geht ganz einfach. „Berliner Bulette nach original DDR Rezept“ weiterlesen
Wer Bouletten selber machen will, braucht über keine großen Kochkünste zu verfügen. Gutes Fleisch ist die einzige Voraussetzung und eine gute Dunstabzugshaube erscheint hilfreich, ändert aber nichts am Geschmack der Boulette. „Bouletten selber machen ist super easy“ weiterlesen
Ja, denn Hackfleisch Rezepte können sowohl aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt, als auch auf die unterschiedlichste Art und Weise zubereitet werden. In der Regel wird Hackfleisch vom Rind, vom Schwein oder als Gemischtes Angeboten. Aber auch Lammhackfleisch oder das Hackfleisch vom Wildschwein und Geflügel lassen sich zu köstlichen Gerichten verarbeiten. „Hackfleisch Rezepte – die schönsten Rezeptideen für Hackfleisch“ weiterlesen