![Ochsenbäckchen](https://www.cooknsoul.de/wp-content/uploads/2024/07/Ochsenbaeckchen2-800x600.jpg)
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Steak, Schmorfleisch oder kräftiger Braten. Ob Rind, Schwein oder Geflügel – wichtig ist die Zubereitung. Medium, rare, well done – die Auswahl des Fleischstücks entscheidet über Temperatur und Zeitaufwand. Bioqualität gibt es beim Bauernmetzger, auf Supermarktware sollte verzichtet werden.