Kochen für die Seele
Das schönste Kotelette stammt aus dem Rückenstück. Dort ist das Fleisch sehr zart und mager. Es hat einen feinen Geschmack, wird aber bei zu großer Hitze schnell trocken. Deshalb ist das Niedertemperaturgaren im Backofen die beste Methode der Zubereitung. „Kotelette vom Schwein richtig zubereiten – Schritt für Schritt“ weiterlesen
Nürnberger Bratwurst mit Sauerkraut ist das wohl schnellste und beste Essen für Liebhaber der fränkischen Küche. Die Kombination der deftig würzigen Bratwürste mit dem feinsäuerlichen Kraut, versinnbildlicht die Ess-Gewohnheiten der Franken: Hauptsache es schmeckt, Kalorien zählen muss man nicht, weil`s Sauerkraut gesund ist… „Nürnberger Bratwurst mit Sauerkraut – ein fränkischer Klassiker“ weiterlesen
Unser Kesselgulasch ist das perfekte Rezept für einen Abend am Lagerfeuer. Das original wird eigentlich nur mit Rindfleisch, Kartoffeln und Tomaten zubereitet. Wir haben das Gulasch vom offenen Feuer noch mit Karotten und Fenchel ergänzt, auch anderes Gemüse wie Pastinaken und Petersilienwurzel würden dazu passen. „Kesselgulasch nach ungarischem Rezept“ weiterlesen
Unser Dutch oven Rezept für Schichtfleisch ist auch was für Anfänger, die keine Ahnung haben wie ein Profi mit diesem tollen Feuertopf umgeht. Die Zubereitung ist sehr einfach, das Fleisch wird in dem gußeisernen Topf über der Glut eines Feuers 100% weich und saftig und schmeckt genial würzig. „Dutch oven Rezept – Schichtfleisch mit Zwiebeln“ weiterlesen
Ein gegrilltes Schweinekotelette ist schnell und unkompliziert zubereitet. Das einzige was sie dafür brauchen ist ein gut durchgeheizter Grill, ein paar saftige Schweinekotelettes vom BIO Metzger und ein paar Gewürze, um den Fleischstücken ein noch schöneres Aroma zu geben. „Gegrilltes Schweinekotelette richtig zubereiten“ weiterlesen
Die 3 Schlagworte Grillen Marinade Fleisch sagen schon alles, wir wollen mit Aromapower Grillen und zwar richtig. Lesen Sie hier alles über die Zubereitung von eigenen Marinaden und über die Vorbereitung vom perfekten Grillfleisch. „Grillen Marinade Fleisch“ weiterlesen
Chicken Wings sind vor allem durch viele amerikanische Fast Food Ketten bekannt. Was vielen gar nicht bewusst ist, es ist eine köstliche Mahlzeit, die frisch und einfach Zuhause zubereitet werden kann. In diesem Rezept kommt es vor allem auf die würzige Marinade an. „Chicken Wings – Würzig und saftig aus dem Ofen“ weiterlesen
Schnitzel kann aus Kalbfleisch oder Schweinefleisch zubereitet werden. Da das Fleisch eines gesunden Freilandschweins deutlich mehr Geschmack auf den Teller bringt, haben wir und in diesem Rezept für eine Schweineschnitzel entschieden. Paniert mit Ei und Semmelbrösel und in Butterschmalz ausgebraten, dazu selbst gemachte Pommes und alle Gäste sind glücklich. „Schnitzel mit Pommes – das perfekte Rezept“ weiterlesen
Da der Rinderschmorbraten mit viel Flüssigkeit bedeckt im Backofen landet und Ort bei nicht allzu großer Temperatur vor sich hin schmort, kann er nicht austrocknen. Das Fleisch nimmt den Geschmack vom Wurzelgemüse, dem Rotwein und den Kräutern und Gewürzen an und bekommt dadurch ein unvergleichliches Aroma. „Rinderschmorbraten in Rotweinsoße mit Wurzelgemüse“ weiterlesen
Kalbskotelette hat einen deutlich zarteren Geschmack als normales Rindfleisch. Seine Farbe ist viel heller und es ist sehr mager. Deshalb muss bei der Zubereitung auf eine schonende Art vorgegangen werden, damit es nicht trocken und zäh wird. „Zartes Kalbskotelette mit Röstkartoffeln“ weiterlesen