Kochen für die Seele
Nein, denn wie der Name Schinkenknödel schon sagt, werden diese Knödel mit Schinken und nicht mit Speck zubereitet. Während für Speckknödel der Speck knusprig angebraten wird, verwendet man für Schinkenknödel gekochten Schinken. „Schinkenknödel nach bayerischer Art mit Petersilie und Kraut“ weiterlesen
Saure Zipfel, im Volksmund auch blaue Zipfel genannt, sind Nürnberger Rostbratwürste, die nicht in der Pfanne gebraten, sondern in süß saurem Essigsud gegart werden. Ursprünglich stammt diese bayerische Spezialität aus dem Frankenland „Saure Zipfel – Nürnberger Bratwürste in süß saurem Essigsud“ weiterlesen
Dieser Big Burger Patty ist was für echte Burger Fans, denn er ist doppelt dick und mit aromatischen Gewürzen verfeinert. Rindfleisch, mit einem kleinen Anteil Schweinehack gemischt, sorgt für ein saftiges Ergebnis. Gewürzt wird es mit reichlich Pfeffer, Knoblauch und Piment, dem sogenannten allspice „Big Burger Patty mit Mangold und roten Zwiebeln“ weiterlesen
Der Originalname für die Spaghetti Bolognese Sauce ist Ragu alla bolognese. In manchem alten Rezept wird die Hackfleischsauce noch mit Geflügelleber und Rinderhack zubereitet, während sie heutzutage hauptsächlich mit Hackfleisch vom Rind und in manchen Fällen mit Bauchspeck vom Schwein variiert wird. „Spaghetti Bolognese – der italienische Klassiker mit Rinderhackfleisch“ weiterlesen
Köfte aus Lammhackfleisch sind ein traditionelles Fleischgericht aus der türkischen Küche. Das Lammhackfleisch wird aber in vielen original Rezepten mit Hackfleisch vom Rind gemischt und es existiert keine Vorschrift, ob und in welchem Verhältnis man die beiden Fleischsorten kombiniert. „Köfte aus Lammhackfleisch – traditionelle türkische Küche“ weiterlesen
Kochen Sie sich den traditionellen Sheperd`s Pie einfach selber. Im Grunde ist es nichts anderes als ein in zwei Schichten angelegter Auflauf mit Lammhackfleisch und Kartoffeln. Verfeinert wird das Ganze mit frischem Rosmarin und Thymian, ein paar Karotten und einer Hand voll klassischer Zutaten. „Sheperd`s Pie – traditioneller irischer Auflauf mit Lammhackfleisch“ weiterlesen
Niedertemperatur gegartes Rinderfilet gart bei maximal 80 Grad, weshalb das Fleisch butterzart wird. Die kräftigen Aromen der Oliven und des Salbeis unterstreichen das rote Fleisch bestens und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. „Niedertemperatur gegartes Rinderfilet mit Oliven und Zucchini“ weiterlesen
Dieses Hirschgulasch ist ein festliches Essen, das man in der kalten Jahreszeit öfter essen sollte. Zubereitet mit Lorbeerblättern, Thymian und Rosmarin, Wacholderbeeren und Piment, schwarzem Pfeffer und kräftigem Rotwein, lässt sein Aromenspiel keine Wünsche offen. „Feines Hirschgulasch mit Serviettenknödel und Birnenkompott“ weiterlesen
Hier ist eine Neuinterpretation der Geflügelroulade. In diesem Rezept wird die Hühnerbrust mit Rosmarinschinken, Schnittlauch und Frischkäse gefüllt und zu feinen Geflügelrouladen eingerollt. Kombiniert mit frischen Erbsen und verfeinert mit Basilikum sind sie ein herrlich leichtes Sommeressen, das man in kleinen Portionen auch gut als Vorspeise anbieten kann. „Geflügelrouladen mit Erbsen und Basilikum“ weiterlesen
Scharf angebratenes und gut gewürztes T-Bone Steak am Knochen kann auch so manche Frau begeistern. Als Beilage eignen sich, ganz im Westernstil, gegrillte Maiskolben, Ofentomaten und Bratkartoffeln „Klassisches T-Bone Steak mit Ofentomaten, Maiskolben und Bratkartoffeln“ weiterlesen