Kochen für die Seele
Steak, Schmorfleisch oder kräftiger Braten. Ob Rind, Schwein oder Geflügel – wichtig ist die Zubereitung. Medium, rare, well done – die Auswahl des Fleischstücks entscheidet über Temperatur und Zeitaufwand. Bioqualität gibt es beim Bauernmetzger, auf Supermarktware sollte verzichtet werden.
Ein perfekter Rinderbraten gelingt mit den richtigen Tipps und Tricks unter Garantie. Kerntemperatur, Röstaromen, Garpunkt etc. sind kein Hexenwerk – egal ob als Schmorbraten, im Backofen oder scharf angebraten, wir verraten Ihnen, wie es geht. „Perfekter Rinderbraten ist keine Kunst. Mit diesen Tipps & Tricks gelingt die Zubereitung garantiert…“ weiterlesen
Für unseren Rinderbraten aus dem Backofen müssen Sie kein Kochprofi sein. Das wichtigste ist ein gutes Stück Fleisch in BIO Qualität und die passenden Beilagen. Den Rest erklären wir Ihnen hier Schritt für Schritt. „Rinderbraten aus dem Backofen“ weiterlesen
Die Hühnerkeulen aus dem Backofen schmecken das ganze Jahr und sind eine herrlich unkomplizierte Speise. Sie lassen sich mit fast jeder Beilage kombinieren, mit knackigem Sommergemüse, ebenso wie mit feinem Kohl oder deftigen Kartoffelgerichten. „Hühnerkeulen aus dem Backofen“ weiterlesen
Truthahn wird in den USA traditionell zu Thanksgiving serviert, aber das saftige Geflügel ist auch zu jeder anderen Jahreszeit ein schönes Festtagsessen. „Truthahn aus dem Backofen gelingt so herrlich saftig“ weiterlesen
Für ein saftiges Gulasch mit Paprika verwenden wir Rindfleisch aus der Schulter, denn es ist schön durchwachsen und hat ein kräftiges Aroma. Gekocht wird das Gulasch mit Brühe und Weißwein, so bleibt es etwas heller und die Paprika kommt gut zur Geltung. „Gulasch mit Paprika und Weißwein“ weiterlesen
Für ein saftiges Gulasch mit Pilzen nehmen wir am liebsten Rindfleisch, denn es hat ein kräftiges Aroma, das gut zu den Pilzen und dem Rotwein in der Sauce passt. „Einfaches Gulasch mit Pilzen und Rindfleisch“ weiterlesen
Wir zeigen Ihnen, wie Sie Schweinelende besonders schonend und saftig braten können. Das Schweinefilet ist das beste Stück Fleisch vom Schwein. Es ist dafür bekannt, besonders zart zu sein. Damit Sie das Fleisch sorgenfrei genießen können, empfehlen wir Ihnen, ein regionales Stück Fleisch von einem Bio Bauern zu kaufen. „Schweinelende braten – saftig und zart mit würziger Kräutermarinade“ weiterlesen
Das Szegediner Gulasch ist angeblich gar kein ungarisches Rezept, auch wenn das sein Name schwer vermuten lässt. Der Name stammt nicht von der ungarischen Stadt Szeged, sondern von dem ungarischen Dichter József Székely, der den ungarischen Koch Gundel Károly (auch Karl Gundel genannt) zu diesem Gericht inspiriert hat. „Szegediner Gulasch nach Original Rezept“ weiterlesen
Fürs Schweinegulasch nimmt man am besten ein Stück Fleisch aus der Schulter des Schweins, denn das ist gut durchwachsen und wird durchs langsame Schmoren schön zart und saftig. Eine gute Fleischqualität ist das Wichtigste, ansonsten heißt es nur: etwas Geduld bei der Zubereitung haben und es kann nichts mehr schief gehen. „Schweinegulasch nach ungarischem Originalrezept“ weiterlesen
Wer Gulasch kochen möchte, braucht kein großes Küchen-KnowHow. Gute Fleischqualität und etwas Geduld bei der Zubereitung sind das Einzige, was nötig ist, damit das Gulasch schön zart und saftig wird. Sowohl Rindfleisch als auch Schweinefleisch sind zum Gulasch kochen geeignet. „Gulasch kochen aus Rindfleisch oder Schweinefleisch“ weiterlesen