Kochen für die Seele
Das Aroma der Tomatensuppe wird bestimmt von den vollreifen Tomaten, einem Hauch Zwiebel und Knoblauch und dem kräftigen Geschmack des Tomatenmarks. Verfeinert wird mit dem scharfen Gewürz Espelette de Pimente und frischen Kräutern. „Cremige Tomatensuppe mit frischen Tomaten“ weiterlesen
Denn die Gazpacho wird eiskalt serviert und wirkt durch die enthaltene Paprika, Gurke und Tomaten angenehm kühlend auf das Körperempfinden. Verfeinert mit Paprikapulver und scharfem Espelette de Pimente, bekommt sie eine herrlich würzige Note. „Gazpacho – kalte Gemüsesuppe nach spanischem Rezept“ weiterlesen
Kartoffelsuppe sättigt und schmeckt einfach köstlich. Zur kalten Jahreszeit aber auch an kalten Sommertagen ist die Suppe ganz einfach zubereitet und liefert einen leckeren, würzigen Geschmack. Das Gericht eignet sich auch toll als Vorspeise oder Hauptgang zu größeren Feierlichkeiten, da sie in sehr großen Mengen vorgekocht und aufgewärmt werden kann. Im Alltag kann man die Suppe auch einfrieren und später genießen. „Kartoffelsuppe – wunderbar cremig und würzig“ weiterlesen
Tom Khai Gai ist eine herrliche Suppe mit viel Schärfe und gesunden Zutaten. Ingwer und Chili liefern eine extra Portion Vitamin C. Die Suppe ist einfach und schnell zubereitet, lässt sich toll vorkochen, aufwärmen und einfrieren. „Tom Kha Gai – Suppenküche aus Asien“ weiterlesen
Die Selleriesuppe ist ein klassisches Herbstgericht oder etwas für den kalten Winter. Durch die Sahne wird sie so schön cremig und durch die Maronen bekommt sie ihr herrlich nussiges Aroma. Der Apfel sorgt noch dazu für einen feinen Kick Säure. „Schnelle Selleriesuppe mit Maronen“ weiterlesen
Für die Karottencremesuppe braucht es nur Karotten, Orangen und Zitronengras, Ingwer und natürlich Sahne. Alles zusammen wird gekocht und dann zu einer cremigen Suppe püriert. „Blitzrezept – Orangen Karottencremesuppe mit Zitronengras“ weiterlesen
Für die Blumenkohlsuppe braucht man nur 30 Minuten und in der Zeit muss man nicht mehr tun, als ab und zu die Suppe umzurühren. Currypulver gibt ihr das herrliche Aroma, Sahne die cremige Note. „Blitzrezept – einfache Blumenkohlsuppe“ weiterlesen
Für den Fischfond verwendet man die Karkassen und Abschnitte von Weißfischen. Scholle, Hecht und Zander, aber auch Forellen, Steinbutt und Seeteufel sind gute Fischarten. Fette Fische wie Lachs, Hering und Makrele sind dafür nicht besonders geeignet. „Klarer Fischfond – die perfekte Basis für Fischsuppen & Saucen“ weiterlesen
Die Kartoffelsuppe mit Grünkohl wird mit Rinderbrühe und Rinderhackfleisch zubereitet. Sie hat einen kräftig herben Geschmack und wärmt uns von Innen. Verfeinert mit Lorbeer, Piment und frischen Kräutern schmeckt sie nicht nur einfach köstlich, sondern ist noch dazu sehr gesund. „Schnelle Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hack“ weiterlesen
Die Grünkohlsuppe mit Mettwurst und Kartoffeln ist ein norddeutscher Klassiker, der vor allem im kalten Januar und Februar Saison hat. In diesem Rezept wird sie nicht so fettig und mächtig zubereitet, wie in vielen Originalrezepten. „Grünkohlsuppe mit Mettwurst und Kartoffeln – ein Norddeutscher Klassiker“ weiterlesen