Bärlauchsuppe – so gelingt der Klassiker:
Die Bärlauchsuppe darf in der Bärlauchsaison nicht fehlen. Von Mitte März bis etwa Mitte Mai kann man das grüne Kraut in der Natur sammeln. Beim Bärlauch sammeln sollten Sie darauf achten, dass der Bärlauch noch nicht blüht. Denn sobald die Pflanze blüht schmeckt Sie bitter und ist ungenießbar. Die einfache Cremesuppe wird mit frischen Bärlauch, Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne zubereitet. Das Ganze wird aufgekocht und dann mit einem Zauberstab fein püriert. Servieren Sie dieses Gericht am Besten mit einem Stück selbst gebackenen Brot. Ein Baguette oder Weissbrot lässt sich herrlich in der Suppe tunken. Außerdem kann das Suppen Rezept wunderbar in großen Mengen vorgekocht werden und für später eingefroren werden. „Bärlauchsuppe – herrlich würzige Cremesuppe“ weiterlesen