Tomatensuppe – cremig und mediterran mit Pinienkernen und Creme Fraiche

Diese Tomatensuppe ist ein wunderbares Vorspeisen Rezept:

Unsere Tomatensuppe ist besonders würzig und lecker. Für das herrliche Vorspeisen Rezept werden Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Zwiebeln und italienische Kräuter benötigt. Das Ganze wird mit gehackten Pinienkernen und Creme Fraiche verfeinert. Servieren Sie das Gericht als warme oder kalte Suppe, Ihre Gäste werden begeistert sein.

Redaktionstipp: Als Beilage zur Suppe empfehlen wir Ihnen frisch gebackenes Brot wie ein Ciabatta oder Weissbrot. Außerdem empfehlen wir Ihnen die Tomatensuppe mit weiteren italienischen Rezepten zu kombinieren. Von Spaghetti Bolognese, Penne All’Arabbiata bis hin zu Tiramisu und Panna Cotta gibt es eine schöne Auswahl.

Zutaten für die Tomatensuppe mit Creme Fraiche (für ca. 4 Portionen):

800 g Fleischtomaten
2 Zwiebeln
1 mittelgroße Knoblauchzehe
30 g Butter
4 EL Tomatenmark
2 EL Balsamico
2 TL Oregano
2 TL Basilikum
1 TL Zucker
50 g Pinienkerne
1 Becher Creme Fraiche
Salz
Pfeffer

Zubereitung der Tomatensuppe mit Creme Fraiche:

1.
Zuerst heißes Wasser aufsetzen, an der Oberseite der Tomaten ein Kreuz einschneiden und die Tomaten in das Wasser einlegen, sodass sich die Schale löst. Dann die die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

2.
Die Schale von den Tomaten ablösen, viertel und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Zwiebeln mit etwas Butter und Zucker in der Pfanne dünsten, den gepressten Knoblauch dazugeben und das Ganze mit etwas Balsamico ablöschen.

3.
Die Tomaten klein hacken und mit dem Tomatenmark in den Topf geben, alles für einige Minuten abgedeckt köchen lassen, bis die Tomaten schön weich sind. Die Mischung mit Oregano und Basilikum würzen und dann fein pürieren.

4.
Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne rösten, klein hacken über die Suppe streuen und gemeinsam mit etwas Creme Fraiche servieren.

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