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Geschrieben von: Christina
Wir zeigen unsere schönsten Rezepte rund um das Thema Lebkuchen. Es gibt von traditionellen Rezepten bis hin zu modernen Interpretationen viele schöne Ideen zum ausprobieren. Die leckeren Weihnachtsplätzchen kann man nicht nur zu Glühwein und Kaffee genießen. Das Gebäck lässt sich toll in großen Mengen backen und schön verpackt an Freunde und Verwandte verschenken.
Lebkuchengewürz kann man ganz einfach aus Zimt, Nelken, Kardamom, Muskat, Sternanis und anderen aromatischen Gewürzen selber machen. Die Zutaten sollten dazu gemahlen sein und werden ganz einfach mit einander vermengt. In diesem Rezept zeigen wir wie man Lebkuchengewürz selber machen kann.
Jeder kennt es, wenn beim Backen nur wenige Zutaten fehlen ärgert man sich. Doch Zitronat und Orangeat lässt sich ganz einfach mit frisch geriebener Orangen- oder Zitronenschale ersetzen. Das gilt auch für den Fall das man Zitronat und Orangeat nicht mag. Der Teig bekommt eine schöne Würze und schmeckt frisch.
Wenn der Teig zu sehr klebt, sich nicht ausstechen oder formen lässt sollte man ihn vorab kühl stellen. Dazu den Keks Teig einfach für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. So wird der Teig kompakter und auch die verarbeiteten Gewürze gewinnen an Aroma. Außerdem ist es hilfreich beispielsweise Nürnberger Lebkuchen mit nassen Händen zu einer Kugel zu formen und dann platt zu drücken.
Mit selbst gemachten Lebkuchengewürz lassen sich zahlreiche Rezepte backen. Klassiker wie Nürnberger Lebkuchen, Magenbrot oder Elisenlebkuchen sind in der kalten Jahreszeit besonders beliebt. Beim Backen mit Kindern eignen sich Lebkuchen Plätzchen besonders gut, weil sie sich besonders toll verzieren lassen.
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