Dieses Wurzelgemüse ist einen zweiten Blick wert!
Wurzelgemüse, wie Karotten, Sellerie und Rote Beete, Pastinake und Petersilienwurzel sind bekannte Vertreter, aber haben Sie schon mal eine Kohlrübe gegessen oder aus Schwarzwurzel und Topinambur etwas Feines gezaubert? Im Küchenlexikon wird Wurzelgemüse als essbare, nährstoffreiche Gemüse mit Speicherwurzel bezeichnet, botanisch sind es schlichtweg Rüben und Knollen. „Das fast vergessenes Wurzelgemüse“ weiterlesen