Saisonkalender für Obst und Gemüse!
Der kulinarische Saisonkalender teilt sich in die vier Jahreszeiten – Frühjahr, Sommer, Herbst und Winter – und jeweils in Obst, Gemüse, Blattgemüse und Salat. Hier den Überblick zu bewahren ist nicht immer leicht, hilft aber sehr, wenn man über das ganze Jahr saisonal, regional und frisch kochen möchte.
Saisonkalender – Frühling
Gut gelagertes Wurzelgemüse ist noch immer knackig. Noch lieben wir es einen deftigen Zwiebelkuchen, nach dem ersten langen Frühlingsspaziergang zu genießen, doch sobald der Schnee weg ist, sprießt es grün aus der Erde und im Gemüsegarten erwacht ganz langsam das Leben. Als erstes gibt es feine Wildkräuter Rezepte, die uns die Kraft der ersten Sonnenstrahlen auf den Teller zaubern. Frühlingskräuter, wie der Kerbel verfeinern jetzt unsere Speisen und frische Bärlauch Rezepte, Frühlingsrezepte, wie Frühlingssuppen und Frühlingsgemüse, und Radieschen Rezepte sowie Mairübchen Rezepte, bringen gute Laune in die Küche. Gegen Ende des Frühling beginnt dann auch die Spargel Saison, auf die wir ein ganzes Jahr warten mussten, und verwöhnt uns dafür um so mehr mit feinen Spargel Rezepten.
► Saisonale Rezepte im Frühjahr auf einen Blick
Saisonkalender – Sommer
Im Sommer beginnt die erntereichste Zeit des Jahres. Viele Beeren sind jetzt reif und sorgen mit Johannisbeeren Rezepten, Himbeeren Rezepten und natürlich unseren heiß geliebten Rezepten mit Erdbeeren für fruchtige Power. Auf unserem Gemüseacker drängelt sich jede Menge frisches Gemüse, jetzt gibt es Kohlrabi Rezepte und Fenchel Rezepte, Rezepte mit Bohnen und Tomaten Rezepte, Rezepte mit Gurken, auch Schmorgurken Rezepte, Auberginen Rezepte, Paprika Rezepte und natürlich jede Menge Zucchini Rezepte.
► Saisonale Rezepte im Sommer auf einen Blick
Saisonkalender – Herbst
Die Äpfelbäume biegen sich unter der Last ihrer Früchte. Mirabellen, Birnen, Quitten und heimische Nuss-Sorten sind reif und bei den Winzern bricht muntere Geschäftigkeit aus, denn nicht nur bei uns sorgen Rezepte mit Weintrauben für frohlockende Gedanken. Wenn im Spätsommer die Bauern ihr Getreide und den letzten Mais vom Feld ernten, haben auf unserem Acker die tollsten Rezepte mit Herbstgemüse Saison. Kürbis Rezepte in jeder Variation, von Kürbis Suppen, Kürbis Salaten, Kürbiskuchen, bis Kürbis als Beilage. Auch Kartoffel Rezepte und Rezepte mit Staudensellerie, Karotten Rezepte und die besten Kohl Rezepte verwöhnen jetzt unseren Gaumen.
► Saisonale Rezepte im Herbst auf einen Blick
Saisonkalender – Winter
Wenn es kälter wird, sammeln die Pflanzen alle Energie in den Wurzeln, um sich auf den Winter vorzubereiten. Auf dem Acker steht jetzt nicht mehr viel, denn Frost und Schnee sorgen für einen Winterschlaf beim Gemüse. Neben Lauch Rezepten und Rezepten mit Rosenkohl, Schwarzkohl Rezepten und Grünkohl Rezepten, ebenso wie Rezepten mit Schwarzwurzeln und Spinat Rezepten, gibt es jetzt vorwiegend Wurzelgemüse aus dem Lager. Rote Bete Rezepte, Rezepte mit Kartoffeln und Sellerie Rezepte sind jetzt eine gute Grundlage in der Küche, denn sie sind das klassische Wintergemüse.
► Saisonale Rezepte im Winter auf einen Blick
Saisonkalender – Saisonale Rezepte nach Monat
Für die, die es noch genauer wissen möchten was in den jeweiligen Monaten mit heimischen und saisonalen Zutaten alles möglich ist, haben wir unsere Rezeptideen noch einmal pro Monat zusammengestellt
Saisonale Rezepte im Januar
Saisonale Rezepte im Januar mit jeder Menge Gemüse Die Feiertage um Weihnachten und der Jahreswechsel sind überstanden, alle kehren glücklich und satt gegessen zurück an…
Saisonale Rezepte im Februar
Schätze aus der Vorratskammer Dass saisonale Rezepte im Februar nicht mehr aus dem Vollen schöpfen ist klar. Draußen herrscht klirrende Kälte, der Boden ist meistens…
Saisonale Rezepte im März
Saisonale Rezepte im März spiegeln den Übergang vom Winter zum Frühling Viele saisonale Rezepte im März arbeiten noch mit Lagergemüse, denn so gerne wir auch…
Saisonale Rezepte im April – Radieschen, erste Salate und natürlich Spargel
Saisonale Rezepte im April sind so schön wie die ersten Sonnenstrahlen im Jahr! Denn erst saisonale Rezepte im April spielen wieder mit einer großen Vielzahl…
Saisonale Rezepte im Mai – jetzt erwacht der Acker
Saisonale Rezepte – Ende Mai geht es richtig los auf dem Acker! Jetzt bekommen saisonale Rezepte einen neuen Anstrich. Immer noch gibt es die letzten…
Saisonale Rezepte im Juni – der erste Wonnemonat
Saisonale Rezepte – im Wonnemonat Juni freut sich der Gaumen! Auch im Juni orientieren sich saisonale Rezepte noch an dem ersten Gemüse. Obwohl der Bauer…
Saisonale Rezepte im Juli – jetzt gibt es neue Kartoffeln
Saisonale Rezepte im Juli – die ersten Kartoffeln werden geerntet! Kaum sind die letzten Kartoffeln aus dem Lager, macht sich der Bauer an die Arbeit…
Saisonale Rezepte im August – endlich sind Ferien
Endlich haben die Ferien angefangen! Wer jetzt Urlaub hat, kann den Sommer genießen. Nichts ist schöner als einfach nur die Picknickdecke für den Park einzupacken…
Saisonale Rezepte im September
Saisonale Rezepte im September läuten den kulinarischen Herbst ein! Viele saisonale Rezepte im September sind geprägt vom reichen Angebot an Obst und Gemüse, das auf…
Saisonale Rezepte im Oktober
Saisonale Rezepte im Oktober mit Kürbis, Kartoffeln und köstlichem Wurzelgemüse! Wenn die Ernte fertig und das Stroh eingefahren ist, wird es auf dem Acker ruhiger.…
Saisonale Rezepte im November
Saisonale Rezepte im November trotzen der zunehmenden Kälte! Viele saisonale Rezepte im November stimmen uns auf die kälter werdende Jahreszeit ein. Der Herbst ist gerade…
Saisonale Rezepte im Dezember
Saisonale Rezepte im Dezember mit Kartoffeln, Wurzelgemüse und Kohl! Viele saisonale Rezepte im Dezember sind geprägt vom klassischen Lagergemüse, das noch vor den ersten Frösten…
