Ein einfaches und geniales Rezept für Kürbiskekse!
Genießen Sie die Kürbiskekse an verregneten Tagen als kleine Seelentröster. Ihr herrlich gewürztes Aroma verwöhnt unsere Gemüter und lässt uns gute Laune kriegen. Zubereitet mit Zimt, Nelken und Ingwer haben sie fast schon Heilwirkung.
Falls Sie die Kürbiskekse mit einem anderen Kürbis zubereiten wollen, sollten Sie nur auf die Konsistenz des Teiges achten. Kürbisse mit nicht so festem Fruchtfleisch verlangen nach 1-2 Esslöffeln Kartoffelmehl oder anderweitigem Bindungsmittel. Der Hokkaido ist dank seinem festen und trockenem Fleisch perfekt geeignet.
Zutaten für die Kürbiskekse (für ca. 20 Kekse):
200 g Hokkaido Kürbis
250 g Dinkelmehl
250 g brauner Zucker
200 g Butter
2 Eier
1 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlene Nelken
1 TL gemahlener Ingwer
1 Päckchen Backpulver
1 gute Prise Meersalz
Zubereitung der Kürbiskekse:
1.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter an einem warmen Ort weich werden lassen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne auskratzen und die Hälften im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten lang garen. Gegarten Kürbis mit dem Pürierstab fein pürieren.
2.
Eier und Zucker in einer ausreichend großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver gründlich miteinander vermischen. Weiche Butter, Kürbispüree, Gewürze, Salz und Mehl zu den Eiern geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3.
Keksteig als ca. 4 cm große Kreise und ca 1/2 cm dick auf ein Backblech mit Backpapier geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Kürbiskekse schön goldbraun und der Teig angenehm fest geworden ist. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Wissenswertes zum Thema Kürbiskekse:
Da der Kürbis zu Anfang nicht in Flüssigkeit gekocht, sondern im Backofen gegart wird, bleibt das Püree schön trocken, was der Konsistenz der Kekse zugute kommt.
Hier finden Sie weitere, tolle Rezeptideen aus der Backstube!
Plätzchen und Kekse zählen natürlich vor allem an Weihnachten zu den Klassikern. Aber Kekse schmecken uns ja nicht nur am 24. Dezember, also lassen Sie sich schon jetzt inspirieren…
Kürbis Rezepte, die schönsten Rezeptideen
Hier finden Sie die besten Kürbis Rezepte! Mit diesen Kürbis Rezepte können Sie sich und Ihre Gäste verwöhnen! Ob Kürbis als Beilage oder als eigenständige…
Kekse Rezepte & Ideen von einfach bis raffiniert
Kekse Rezepte für Weihnachten und jeden anderen Anlass! Diese Kekse Rezepte sind nicht nur an Weihnachten hilfreich, wenn die ganze Familie sich auf die vielen…
Kuchen Rezepte & Ideen fürs selber Backen
Kuchen Rezepte für Naschkatzen!: Diese Kuchen Rezepte versammeln die besten Kuchenideen aus der süßen Backstube. Dabei muss man gar nicht immer viel Zucker verbacken, auch…
Weihnachtsplätzchen Rezepte
Die schönsten Weihnachtsplätzchen Rezepte… …findet man in Großmutters altem Backbuch oder in verstaubten Rezeptbüchern der traditionellen alten Küche. Die Klassiker wie Spitzbuben, Zimtsterne, feine Lebkuchen,…
Weihnachtskekse selber backen für ein festliches Vergnügen
Weihnachtskekse gibt es wie Sand am Meer Aber Weihnachtskekse sind eben auch nicht gleich Weihnachtskekse! Da wäre zum einen die Kategorie der mürbeteigartigen Gebäcke, wie…
Muffin Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Muffin Rezepte von zuckersüß bis herzhaft salzig! Dies Muffin Rezepte sind eine schöne Inspiration für alles Backfans. Die Auswahl reicht von süßen Mandel Marzipan Muffins,…
Weihnachtsplätzchen Rezepte & Ideen von klassisch bis modern
Weihnachtsplätzchen-Rezepte kann man zur Weihnachtszeit gar nicht genug zur Auswahl haben! Denn Plätzchen Rezepte sind fast so wichtig wie die bunten Kugeln am Baum und…
Torten Rezepte & Ideen, Tipps & Tricks für Zuhause: so einfach gelingt die eigene Torte
Eine eigene Torte zu kreieren ist ganz einfach, wenn man die einzelnen Schritte kennt & das richtige Equipment hat: Bei uns finden Sie Torten Rezepte…
Plätzchen mit Schokolade – Rezeptideen fürs Weihnachtsgebäck
Weihnachtsplätzchen mit Schoko gehören nun mal zum Fest Hier finden Sie die schönsten Rezepte für Plätzchen mit Schokolade, die sich hervorragend auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller…