Kürbis Muffins sind ein tolles Herbstgebäck!
Kürbis Muffins sind ein Klassiker der modernen Herbstküche. Wenn die leuchtend orangenen Hokkaido Kürbisse ab Ende August Saison haben, schmeckt das einfache Gebäck am besten. Diese Kürbis Muffins mit Zimt, Vanille, Nelken, Piment und Muskat sind schnell zubereitet und verströmen schon beim Backen ein unwiderstehliches Aroma.
Redaktionstipp: Herbstzeit ist Kürbiszeit! die Kürbis Muffins sind eine schöne Alternativ zum Hokkaido Kürbis Kuchen und passen bestens zum Tee, wenn die Tage kürzer und die Abende kälter werden. Probieren Sie dazu den ersten Glühwein des Jahres (natürlich selbst gemacht) und genießen Sie die nahende Adventszeit.
Zutaten für Kürbis Muffins (für ca. 14 Muffins):
225 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
125 g brauner Zucker
2 Eier
250 g Hokkaido Kürbis
150 g Butter
75 ml Milch
100 g Schokoraspel
1 Vanilleschote
2 TL Zimt (gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
1 Prise Nelken (gemahlen)
1 Prise Piment (gemahlen)
1 Prise Salz
Zubereitung Kürbis Muffins:
1.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Kürbis waschen, aufschneiden und entkernen. 250 g vom Kürbis in grobe Würfel schneiden und auf einem Backblech auslegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten weich garen.
2.
In der Zwischenzeit Eier trennen, Eigelb mit braunem Zucker schaumig schlagen, Eiweiß beiseite stellen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze gut miteinander vermischen. Butter in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen (nicht kochen).
3.
Kürbis aus dem Ofen nehmen und fein pürieren. Kürbispüree, Milch, zerlassene Butter und das Vanillemark in die Eigelbmasse einrühren. Eigelbmasse nach und nach zum Mehl geben und kräftig verrühren. Schokostreusel zufügen und untermischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4.
Kürbisteig in gefettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 18 Minuten backen. Kürbis Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wissenswertes zum Thema Kürbis Muffins:
Am besten schmecken die Kürbis Muffins wenn man sie am Vortag gebacken hat und sie Zeit hatten durchzuziehen.
Wer sich die Mühe geben will, kann die Kürbis Muffins mit einer Glasur überstreichen. Dafür eignen sich Glasuren aus Frischkäsebasis am besten, da sie mit dem herzhaften Aroma des Kürbis besonders gut harmonieren. Aber auch eine einfache Zitronen Puderzuckerglasur schmeckt köstlich zu den Muffins.
Hokkaido Kürbisse gibt es mittlerweile das ganze Jahr über zu kaufen. Das liegt zum einen daran dass sich gerade der Hokkaido lange lagern lässt, oft werden Kürbisse aber auch aus südlichen Ländern importiert, wo sie zu anderen Jahreszeiten reifen. Wer sicher gehen will dass er regional einkauft sollte genau hinsehen!
Die besten Rezeptideen zum Thema Kürbis!
Butternut Kürbissuppe 🎃 mit gerösteten Haselnüssen
Hochsaison für Butternut Kürbissuppe! Die Butternut Kürbissuppe schmeckt herrlich herbstlich, denn in ihr stecken die vielen Sonnenstunden des Sommers. Wir kombinieren Butternut und Hokkaido Kürbis,…
Cremiges Kürbispüree
Kürbispüree selber machen: Eine schmackhafte Abwechslung zu klassischem Kartoffelstampf bietet dieses Rezept für feines Kürbispüree. Herzhaft im Geschmack und kalorienarm dazu, ist dieses Püree nicht…
Feuriger Eintopf mit Rindfleisch, Kürbis und Tomaten
Eintopf kommt wieder in Mode! Ein Eintopf ist die ideale Restverwertung für alles was man so an Gemüe übrig hat. Er stellt eine günstige und…
Gebackener Kürbis 🎃 ein herrliches Herbstessen
Gebackener Kürbis – mal was anderes Gebackener Kürbis ist die perfekte Beilage für all jene, die von normalen Ofenkartoffeln gelangweilt, oder auf der Suche nach…
Knusprige Kürbis Puffer
Kürbis Puffer selber machen: Diese Kürbis Puffer sind eine kohlehydratarme Alternative zu der klassischen Variante aus Kartoffeln. Zubereitet mit Spaghettikürbis, dessen Fleisch nach dem Garen…
Kürbis Gnocchi mit Fenchel und Rosinen
Diese Kürbis Gnocchi werden als etwas größere Nockerln zubereitet, damit sie möglichst viel von der Fenchel Rosinen Sauce aufnehmen können. Durch die gemahlene Chili bekommen…
Saftiger Kuchen mit Hokkaido Kürbis und Schuss
Der Hokkaido Kürbis ist ein geniales Herbstgemüse! Hokkaido Kürbis schmeckt nicht nur als Suppe, gebackenes Gemüse oder zur Pastasauce verarbeitet, er steht in jeder Variation…
Kürbissuppe 🎃 mit Paprikaringen und gerösteten Weißbrot
Diese Kürbissuppe eröffnet die kulinarische Herbstsaison! Eine Kürbissuppe, kräftige Eintöpfe und würzige Speisen wärmen uns in der kalten Jahreszeit. Vor allem diese pikante Suppe vom…
Kürbissuppe mit Kokos und Chili
Das Geheimnis einer guten Kürbissuppe ist das Zusammenspiel der Aromen! Diese Kürbissuppe kombiniert den Kürbis mit der süßen Exotik der Kokosnuss, deren Dominanz aber durch…
Vegetarisches Kürbisrisotto mit Zitrone
Dieses Kürbisrisotto bietet eine feine Zubereitungsmöglichkeit für das beliebte Wintergemüse, das häufig nur als bodenständige Zutat in Suppen und Eintöpfen zu finden ist. Hier kann…
Loading…