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Geschrieben von: Christina
Mittlerweile gibt es eine große Anzahl an Käsekuchen Rezepten, wir haben die schönste Auswahl für Sie zusammen gestellt sowie einige hilfreiche Tipps zusammengefasst, damit Ihr Käsekuchen garantiert gelingt.
Der klassische Käsekuchen mit Sahne und Mürbeteigboden ist ein wunderbares Kuchen Rezept für jede Jahreszeit. Das Rezept stammt aus Omas Kochbuch. Eine tolle Alternative hierzu ist der Käsekuchen ohne Boden, der besonders schnell zubereitet ist und wundervoll cremig ist. Ein weiteres Highlight ist der New York Cheesecake, der vor allem wegen seines dunklen Keksbodens bekannt ist. Außerdem empfehlen wir Ihnen unsere Schoko-Käsekuchen, der vor allem bei Kindern beliebt ist. In der Osterzeit ist der Karotten-Käsekuchen die perfekte Wahl für Ihren Osterbrunch.
1000 g Magerquark
6 Bio-Eier Größe M
50 g Mehl
50 g Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
250 g klein geschnittene Butter
1 Packung Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 EL Zitronensaft
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Benötigtes Equipment:
Rührgerät
große Schüssel
Teigschaber
Springform
1.
Den Backofen auf 160° Grad vorheizen. Dann die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren und die Eier dazu geben.
2.
Anschließend den Zitronensaft, den Quark sowie eine Mischung aus Mehl, Puddingpulver und Backpulver dazu geben. Das Ganze kurz unter den Teig rühren, sodass keine groben Klumpen mehr im Teig sind.
3.
Die Backform mit Butter fetten. Den Käsekuchenteig in die Backform füllen und dann bei 160° Grad im Ofen auf der unteren Schiene für ungefähr eine Stunde backen.
4.
Nach der Backzeit den Kuchen im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen. Nach Bedarf können Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten verfeinern.
Wer das erste Mal einen Käsekuchen backt, wird schnell feststellen, dass dieses Kuchen Rezept gar nicht so einfach ist wie ein einfacher Rührkuchen. Es kann so einige schief gehen. Wir zeigen Ihnen, mit welchen Tipps und Tricks Sie Fehler vermeiden.
Wenn ein Kuchen beim Backen aufreißt heißt das, dass der Backofen zu heiß ist. Ein Käsekuchen sollte bei 140° bis maximal 160° grad gebacken werden. Backen Sie den Kuchen also lieber länger und schonend.
Je nach Ofen ist es empfehlenswert, den Kuchen mit einem Backpapier abzudecken. So vermeiden Sie unschöne schwarze Flecken auf der Oberfläche des Kuchens.
Wenn der Käsekuchen nach dem Backen zusammenfällt, ist die Enttäuschung groß. Der Fehler: Der Kuchen bekommt einen Kälteschock dadurch, dass der Kuchen zu schnell nach dem Backen aus dem Ofen genommen wird. Deshalb reduzieren Sie die Temperatur lieber langsam und öffnen dann erst den Backofen.
Fetten Sie die Backform immer mit etwas Butter oder legen Sie ein Backpapier in den Boden. So vermeiden Sie es, dass der Teig sich am Ende nicht mehr von der Backform lösen lässt.
Am besten verwenden Sie für Ihr Käsekuchen Rezept immer Magerquark. Hier ist der Fettanteil gering. Außerdem sollten Sie das stehende Wasser in der Quarkverpackung unbedingt abgießen.
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