Auch Salat passt perfekt zur Detox-Kur:

Das Auge isst mit. Dieser bunte Gemüsesalat verfügt über viele Nährstoffe und ist sowohl für den Gaumen als auch für das Auge ein Genuss. Orange, gelb, rot, grün – viele Farben und somit auch die wichtigen sekundären Pflanzenstoffe beinhaltet der basische und bunte Gemüsesalat. Darüber hinaus kurbeln die Zutaten den Stoffwechsel an und der Säuren-Basen-Haushalt im Körper bleibt stabil. Es könne auch beliebig weitere Gemüsesorten, wie zum Beispiel Radieschen, Gurken oder Sojasprossen hinzugefügt werden. Und Salat passt perfekt zur Detox-Kur und -Diät

Zutaten (für 4 Personen):

1 gelbe Paprika
1 Avocado
2 Karotten
3 mittelgroße Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Tahini
1 BIO Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 TL Sesam

Zubereitung:

1.
Paprika halbieren, entkernen und gründlich waschen. Tomaten und Karotten waschen und den Strunk der Tomaten entfernen bzw. die Enden der Karotten abschneiden. Avocado längs halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch in der Schale mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden und mit einem Esslöffel aus der Schale trennen. Paprika, Karotten, Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit einer halben Avocado in eine Schüssel geben.

2.
Bio Zitrone halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Andere Hälfte der Avocado, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Tahini in einen Mixer geben und cremig pürieren.

3.
Avocado-Dressing in die Schüssel mit Gemüse geben und gut vermischen. Sesam darüber streuen und auf tiefe Teller verteilen.

Sofort servieren.

Wissenswertes:

Sekundäre Pflanzenstoffe, die unter anderem die Farbgebung der Pflanze ausmachen, sind chemische Verbindungen, die in speziellen Zelltypen hergestellt werden und einen große Bedeutung für die Pflanzenwelt haben. Viele dieser Sekundärstoffe helfen der Pflanze sich vor Schädlingen, Bakterien, Pilze oder Keime zu schützen. Andererseits locken die Farb- und Aromastoffe unter anderem pollen- und samenverbreitende Insekten an. Die sekundären Pflanzenstoffe dienen dem Wachstum, Fortpflanzung, Festigung, Schutz und vieles mehr. Einige dieser sekundären Pflanzenstoffe sind unter anderem Flavonoide, Glucosinolate, Phenolsäure oder Phytoöstrogene.

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