Kochen für die Seele
Die Vorspeise ist der erste Satz in der Arie vom großen Genuss. Sie kombiniert frische Noten mit Säure, spielt mit pfeffrigen Gewürzen, verwendet frische Kräuter oder stimmt warme Aromen an. Sie ist der erste und maßgebende Kontakt zwischen dem Koch und seinen Gästen.
Die Crème brûlée mit Ziegenkäse, Rosmarin und Erdbeeren ist eigentlich kein klassisches Dessert sondern eher eine Vorspeise. Die fruchtigen Erdbeeren in Kombination mit Ziegenkäse, der ja eigentlich salzig anmutet, und dem karamellisierten Zucker ist eine Aromaexplosion im Mund. „Crème Brûlée als Vorspeise (!) mit Ziegenkäse, Rosmarin & Erdbeeren“ weiterlesen
Traditionell wird Hummus im arabischen Raum zu jeder Tageszeit und zu fast jedem Essen gereicht, am besten einfach zu frischem Fladenbrot mit Zitrone. Hummus passt aber auch ganz wunderbar zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Es lässt sich sehr einfach zubereiten und ist eine tolle Alternative zu den doch immer gleichen Grillsoßen, außerdem ist es ein beliebtes Highlight auf dem Vorspeisen Buffet „Hummus ist eine arabische Kichererbsenpaste“ weiterlesen
Bei der Spargel Vorspeise geht es natürlich vor allem um den Spargel, alle weiteren Zutaten sind dazu da, ihm einen besonderen Charakter zu verleihen. Spargel mit Schinken schmeckt hier ebenso gut, wie Spargel mit Jakobsmuscheln oder Spargel, der vorab mariniert wurde. „Spargel als Vorspeise – die schönsten Rezeptideen“ weiterlesen
Spargel im Schinkenmantel passt bestens auf Buffet oder als leichte Vorspeise zum Spargelmenü. Wir verwenden am liebsten Kochschinken, denn er ist genauso butterzart wie das feine Stangengemüse, aber auch geräucherter Schinken geht, wenn er ganz dünn aufgeschnitten wird. „Spargel im Schinkenmantel“ weiterlesen
Tzatziki ist die klassische griechische Vorspeise, die mit Fadenbrot gegessen wird. Außerdem passt es hervorragend zu den traditionell griechischen, kräftig gewürzten Fleischgerichten Souflaki und Gyros. Die Griechische Küche verfügt über eine sehr lange Tradition und eine große Auswahl an fantastischen Gerichten. „Original Griechisches Tzatziki – köstlicher Knoblauchgeschmack“ weiterlesen
Wir zeigen Ihnen, wie Sie Obazda ganz einfach selber machen können. Der pikante Käseaufstrich kann perfekt zu einer Brotzeit serviert werden. Eigentlich ist bayerischer Obazda ein Rezept aus der Resteküche. Übrig gebliebene Käsereste, die nicht wegschmissen werden sollten, werden mit Sahne, Butter, Paprikapulver und Kümmel zu einer pikanten Käsecreme vermischt. „Bayerischer Obazda – der Klassiker für die Brotzeit“ weiterlesen
Einen gebackenen Camembert kennt man vor allem aus dem Kühlregal. Jedoch kann man den schmackhaften Snack auch ganz einfach selber machen. Mit frischen Camembert vom Käseladen seines Vertrauens kann man den Käse ganz einfach panieren und genießen. Die Panade wird ganz einfach mit Eiern, Mehl und Semmelbröseln zubereitet. Das Ganze wird einige Minuten in Butterschmalz ausgebacken und kann dann mit frischer Beilage zum Beispiel als Vorspeise serviert werden. „Gebackener Camembert – ganz einfach selbst gemacht“ weiterlesen
Süßkartoffelpommes sind herrlich leichte und gesunde Pommes, die wir im Backofen zubereiten. Zwar werden sie aufgrund ihres hohen Stärkegehalts nie so knusprig wie normale Kartoffelpommes aus der Fritteuse, aber dafür schmecken sie umso besser. Kombiniert mit Thymian und aromatischem Olivenöl, kommt ihr leicht süßer Geschmack herrlich zur Geltung. „Süßkartoffelpommes aus dem Backofen“ weiterlesen
Die Karotten Pommes werden mit einer Kräuter-Gewürz Mischung mariniert und mit Parmesan umhüllt im Backofen ausgebacken. Ein herrlich knuspriges Vergnügen. „Köstliche Karotten Pommes mit Zitronen Frischkäse Dipp“ weiterlesen
Genießen Sie unsere Weihnachten Vorspeisen Rezepte als Starter eines festlichen Menüs, in dem Klassiker aber auch kreative Gerichte kombiniert werden. „Weihnachten Vorspeisen Rezepte – die schönsten Ideen für festliche Starter“ weiterlesen