Pommes selber machen, einfach im Backofen
Zum Pommes selber machen braucht man nicht mehr als ein paar große Kartoffeln, ein bisschen Essig und Öl und einen heißen Backofen. Für unsere Pommes werden rohe Kartoffeln zu Stiften geschnitten, kurz in Essigwasser blanchiert und dann im Ofen knusprig ausgebacken. Das Angaben im Essigbad sorgt dafür, dass sie im Ofen nicht zu schnell von außen braun werden, bevor sie im Innern gar sind.
Rezeptbewertung:
Zutaten
- 8 große Kartoffeln
- 2 EL weißen Essig
- 100 ml Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und der Länge nach in mitteldünne Stifte schneiden. Kartoffelpommes 5-10 Minuten in kochendem Essig Wasser angaren. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Pommes abgießen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Auf ein Backblech verteilen, so dass die Sticks möglichst nebeneinander und nicht übereinander liegen. Öl gleichmäßig darüber geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. 20 Minuten bei 220 Grad backen und dabei mehrmals kurz die Backofentür öffnen, um den feuchten Dampf rauszulassen. Nach 20 Minuten die Hitze auf 200 Grad reduzieren und die Pommes weitere 10-15 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.
- Pommes in eine Blechschüssel geben, Mit Salz bestreuen und dieses durch ruckartiges Schütteln unter die Pommes mischen. Sofort servieren.