Tipp: In der Zitronenschale stecken, neben jeder Menge ätherischem Aroma und Geschmack, viel Vitamin C und gesunde Pektine, ebenso wie Flovonoide. Kaufen Sie deshalb Zitronen immer in BIO Qualität, denn dann können Sie die Schale der Zitrone bedenkenlos essen. Bei konventionell angebauten Zitronen werden nicht nur Pestizide, sondern auch chemische Konservierungsmittel und ungesundes Wachs eingesetzt, damit die Zitrusfrüchte makellos bei uns im Regal landen. Beim BIO Anbau wird auf Chemie und Gift verzichtet, hier kann man die Zitronenschale ohne Bedenken als Zutat verwenden.