Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Dann das Gemüse gründlich waschen und die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und vierteln. Von den Karotten jeweils die Enden abschneiden.
Nun die Tomaten mit Stiel, die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch auf ein Backblech legen. Darüber die Kräuter legen und das Ganze mit Balsamico, Olivenöl, Tomatenmark, Sahne und Gemüsebrühe übergießen.
Das Gemüse für circa 20 Minuten im Ofen backen, sodass es schön weich ist. Danach den ganzen Inhalt der Auflaufform in einem Mixer geben und fein pürieren.
Nach Bedarf die Sauce noch einmal durch ein Sieb streichen um Kerne und grobe Stücke zu entfernen. Noch warm servieren und genießen.