Obersalzberg Rezepte & Ideen

Das auf dem Eckerbichl am Obersalzberg gelegene InterContinental Berchtesgaden Resort passt sich perfekt in die umgebende Landschaft ein. Umgeben von Watzmann, Kehlstein und Untersberg, den weltbekannten Berchtesgadener Alpen, wurde eine Kulisse geschaffen, wie sie besser nicht seien könnte. Für den Bau des 5 Sterne Superior Hotels wurde die Kuppe des Eckerbichls ein Stück weit abgetragen und auf eine ausschließliche Verwendung einheimischer Materialen strengstens geachtet. Das InterContinental Berchtesgaden Resort soll kein Fremdkörper in der Kulisse der Natur darstellen, wie man es aus vielen Ferienregionen weltweit kennt, sondern mit der Umgebung harmonieren Die großzügigen Panoramafenster im Kaminzimmer der Lobby laden dazu ein vom gemütlichen Sofa aus die Weitsicht der Berge zu genießen. Das Hotels erreicht man über die Obersalzbergstraße, die sich mit bis zu 24% Steigung den Berg hinaufschlängelt und schon die malerische Aussicht aus erahnen lässt. Direkt vor der Eingangshalle wartet bereits ein freundlicher Portier, der sich um Gepäck und Wagen kümmert. Sobald die Pforte des Hotels durchschritten ist, findet man sich in einer großzügigen Lobby mit offenem Kamin und Blick auf die umliegenden Berge wieder. Die Umgebung spielt eine sehr große Rolle, das wird durch die vielen Panoramafenster in jedem Segment des Hotels deutlich. Egal ob man sich im einem der Restaurants, der Lobby oder dem Spa befindet, der Anblick der Berchtesgadener Alpen zieht sich wie ein roter Faden durch das ganze Gebäude, bis in die Zimmer. Die Ausrichtung ist so gewählt, dass von Schreibtisch, Bett und Sitzecke aus der uneingeschränkte Ausblick auf Untersberg, Kehlstein und Watzmann genossen werden kann. Nach dem Check-In trifft man direkt auf den charmanten General Manager Michael Caspar, der erste Fragen beantwortet und in der gesamten Aufenthaltszeit ständig unauffällig präsent zu sein scheint. Überhaupt herrscht im gesamtem Hotel eine angenehme, ungezwungene Atmosphäre, die auf jeden Gast individuell eingeht. Durch die herzliche, offene Art des gesamten Personals, egal ob Zimmermädchen, Barkeeper oder Manager, fühlt man sich in InterContinental Berchtesgaden Resort sofort gut aufgehoben. Auffallend schön ist die Concierge Lounge, die sich in der Lobby befindet. Hier wecken ausgestellte Produkte der Region wahre Heimatgefühle. Die Concierge Lounge bietet durch ausgestellte Produkte, beispielsweise den Grassl Gebirgs Enzian, und Bilder aus der Umgebung einen Einblick in die Region und schafft sofort Interesse für Land und Leute. Nachhaltigkeit wird hier groß geschrieben. Das spiegelt auch die Auswahl der Zutaten wieder, die in den hoteleigenen Restaurants verwendet werden. Das Hotel verfügt über drei erstklassige Restaurants – Die Bayernstube Schalander, das Panorama Restaurant 3’60° und das mit einem Michelin Stern ausgezeichnete LE CIEL. Im Panorama Restaurant 3’60° werden vorzügliche Speisen aus hochwertigen, regionalen Produkten zubereitet, die zum Lunch und Dinner serviert werden. Das reichhaltige Frühstück, das keine Wünsche offen lässt, findet in Buffet Form statt. Michael Stahl, der hauseigene Pâtissier und Gewinner des zweiten Platzes bei der letzten Deutschen Meisterschaft der Konditoren in Freiburg, bereitet in filigraner Handarbeit Pralinen und andere süße Leckereien zu, die jedem Gast ein Lächeln auf die Lippen zaubern. Das Essen im Panoramahotel 3'60° hat Niveau. Aus regionalen und saisonalen Produkten zaubern Thomas Walter und sein Team täglich delikate Speisen für ihre Gäste. Die 160 Plätze des 3’60° sind geschickt aufgeteilt. Verschiedene Separees, bieten einer große Tafel, an der zwölf Personen leicht Platz finden, und vielen kleineren Tische Platz. Hier hat man für jeden Anlass den perfekten Rahmen, egal ob privates Dinner oder Lunch in ausgelassener Runde. Das LE CIEL ist das Sternerestaurant des Hauses. Für seine Gäste bereitet Sternekoch Ulrich Heimann jeden Abend drei verschiedene, saisonal wechselnde Menüs zu, die aus vier bis sieben Gängen bestehen. Vorab gibt es verschiedene Apéros und zum Abschluss des Dinners eine von Michael Stahl hergestellte Pralinenauswahl. Das dritte Restaurant des Hotels ist die Bayernstube Schalander, hier werden Bayerische Klassiker und Schmankerl zusammen mit frisch gezapftem Bier aus dem Berchtesgadener Hofbrauhaus serviert. Das Restaurant ist mit 50 Plätzen in zwei Stuben aufgeteilt und strahlt somit bayerisch heimeligen Charme aus. Die Edlen Speisen der drei Restaurants werden natürlich von einer großen Wein- und Spirituosenauswahl begleitet. Hier kommt jeder auf seine Kosten, die Vinothek des Hotels bietet eine Karte, die mehr als 400 verschiedene Weine bietet. Die Rocks American Bar bietet ein beinahe unüberschaubares Spektrum an Whiskey, Gin, Rum und anderer Spirituosen, die Whiskeyauswahl besteht momentan aus ca. 300 verschiedenen Sorten. Nicht nur im in Bezug auf Panorama und Kulinarik kommt im InterContinental Berchtesgaden Resort jeder auf seine Kosten. Das The Mountain Spa bietet von 7 bis 21 Uhr Erholung auf 1000 Metern Höhe. Schwimmen im Innen- oder ganzjährig auf 31°C beheizten Außenpool, großzügige Saunas und ausgesuchte Behandlungen, wie Aroma Massage oder ein Peeling mit Berchtesgadener Salzen, lassen jeden einzelnen Gast Energie tanken. Bei schönem Wetter lädt das umliegende Berchtesgadener Land zu Ausflügen und Aktivitäten im Freien ein - eine Partie Golf auf dem direkt angrenzend Golfplatz klingt verlockend. Aber auch nicht Sportbegeisterte kommen an vielen sehenswerten Orten auf Ihre Kosten. Zur Enzianbrennerei Grassl ist es nicht weit und sogar der nahe gelegenen Mozartstadt Salzburg kann man ohne große Anstrengung einen Besuch abstatten. Autor: Cook and Soul, Timotheus Kurtz