Gibt es eine klassische bayerische Suppe?
Es gibt vielleicht keine einzige, wahre bayerische Suppe, aber die Liste der klassischen Suppen aus der bayerischen Küche ist dennoch lang. Oft werden klare Brühen mit Einlage angeboten, aber es gibt auch zahlreiche Cremesuppen oder Eintopfartige Suppengerichte, die man als traditionell bayerisch bezeichnen würde.
Auch die bayerische Suppenküche hat Ihren Ursprung auf dem Land, von wo aus sie die Städte und sogar den Hof erobern konnte. Eine einfache Brotsuppe oder eine Gerstensuppe gehörten neben der klassischen Kartoffelsuppe einmal pro Woche mindestens auf den Teller. Erst später kamen der Einfluß der Österreicher und Frankreichs in den Rezepten zum tragen.
Cremige bayerische Suppe
Die bayerische Suppenküche wurde stark von den Südtiroler Nachbarn beeinflusst, was ihr viele kräftige Aromen beschert hat. Würzigen Kürbiskernöl zur cremigen Kürbissuppe und jede Menge Pilze aus den nahegelegenen Wäldern sind hier prägende Zutaten.
Klare bayerische Suppe mit Einlage
Grundlage für diese Suppen ist immer eine einfache klassische Brühe aus Geflügel, Rind oder Gemüse. Ein weltberühmter Klassiker der klaren bayerischen Suppen ist die Speckknödelsuppe, aber auch die Pfannkuchensuppe oder eine kräftige Leberknödelsuppe stehen in jedem bayerischen Kochbuch.
Und natürlich gibt es auch eine bayerische Suppe mit Bier
Diese Suppe ist ganz im Sinne der Bayern, die traditionelle Biersuppe. Gekocht nach dem Reinheitsgebot und verfeinert mit altbackenem Brot und einer Prise Kümmel. Allerdings war die Biersuppe keine Mahlzeit für den Mittag oder Abend, nein sie wurde hauptsächlich zum Frühstück gegessen, denn Ihr stärkender und sättigender Charakter gab Energie für viele Stunden.
Hier finden Sie die schönsten Rezeptideen für bayerische Suppe!
Es gibt viele bayerische Rezepte aus der Spezialitätenküche und man muss sie alle mal probiert haben! Fangen Sie mit den Suppen an, lassen Sie sich inspirieren und genießen sie zu jeder Mahlzeit eine stärkende Suppe, selbst mit Bier gekocht und selbst zum Frühstück..
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