Dieser Rohkost Kürbis Salat ist knackig gesund und höchst aromatisch!
Außerdem ist der Kürbis Salat schnell zubereitet, und erfordert nicht viel Aufwand. Der Hokkaido muss nicht mal geschält werden, da die Schale essbar ist. Nach dem Zerkleinern mariniert er einen Moment in Honig, Chili und gehackten Rosmarinnadeln, bis sich sein Aroma voll entfaltet.
Genießen Sie diesen köstlichen Kürbis Salat als kleine Mahlzeit, als Vorspeise oder als knackige Beilage zu kurzgebratenem Rindersteak und feinem Geflügel. Serviert mit einem Stück frisch gebackenem Baguette oder einer Portion Bratkartoffeln ist es ein tolles, vegetarisch veganes Essen.
Zutaten für Kürbis Salat mit Rosmarin, Honig und Chili (für 2-4 Personen):
1 kg Hokkaido
1 Chili oder 2 Peperoni
3-4 Zweige frischer Rosmarin
2 EL Honig
4 EL gutes Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung des Kürbis Salat:
Hokkaido waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili bzw. Peperoni entkernen und das Fruchtfleisch in feine Ringe aufschneiden. Rosmarin waschen, abtropfen lassen und die Nadeln von den Stielen zupfen.
Kürbiswürfel in einer ausreichend großen Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen , mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Gelegentlich dabei umrühren.
Marinierten Kürbis auf Teller verteilen und servieren.
Wissenswertes zum Thema Kürbis Salat:
Für diesen Rohkostsalat ist auch der Butternut bestens geeignet. Zwar sollte dieser geschält werden, doch an der Art der Zubereitung muss man sonst nichts ändern.
Wer gerne Thymian isst, kann den Rosmarin dadurch noch ergänzen und wer sich noch einen Moment mehr Zeit nimmt, der röstet die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne und karamellisiert sie in braunem Zucker als Topping.
Hier finden Sie weitere schöne Rezeptideen für Kürbis!
Genießen Sie den kulinarischen Herbst und lassen Sie sich inspirieren…
Kürbis Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Kürbis Rezepte für jeden Geschmack! Es gibt so viele köstliche Kürbis Rezepte, dass die Auswahl oft schwer fällt. Besonders beliebt sind Kürbissuppen, die vor allem…
Kürbis – die perfekte Beilage
Kürbis Beilagen Rezepte Der Kürbis hat im Herbst Hochsaison, wenn auch Wild und deftige Eintöpfe wieder auf den Speiseplan kommen. Aus dem festen Fruchtfleisch vom…
Kürbissuppen – von ganz klassisch bis soulkitchen
Kürbissuppen Rezepte Wer eine richtig gute Kürbissuppe zubereiten möchte, hat die Qual der Wahl! Die Auswahl an Rezepten scheint schier unendlich und reicht von ganz…
Cremiges Kürbispüree
Kürbispüree selber machen: Eine schmackhafte Abwechslung zu klassischem Kartoffelstampf bietet dieses Rezept für feines Kürbispüree. Herzhaft im Geschmack und kalorienarm dazu, ist dieses Püree nicht…
Vegetarische Minestrone mit Zucchini, Kürbis und Tomate
Die vegetarische Minestrone ist eine herrliche Gemüsesuppe aus Italien! In diesem Rezept wird die vegetarische Minestrone nur mit Gemüse und Nudeln zubereitet. Vor allem Zucchini,…
Fingerfood – gebackene Kürbisspalten mit Frischkäse Creme
Das ist das perfekte Fingerfood für den Winter. Die gebackenen Kürbisspalten sind schnell und einfach zubereitet, man kann sie praktisch nebenbei in den Ofen schieben.…
Hokkaido Rezept – Vegetarisch gefüllter Kürbis
In diesem Hokkaido Rezept wird der Hokkaido Kürbis mit einem würzigen Pilzrisotto gefüllt. Champignons, Zwiebeln, Thymian, Rosmarin und Petersilie, Parmesan und Wallnüsse geben ihm sein…
Tagiatelle mit Walnuss, Thymian und Hokkaidokürbis
Tagiatelle mit Hokkaidokürbis – ein schnelles Pastagericht das für gute Laune sorgt! Diese Kürbissauce aus Hokkaidokürbis leuchtet nicht nur in verlockendem Orange, das durch die…
Gebackene Kürbisspalten auf Feldsalat und Orangen
Aromatisch gebackene Kürbisspalten sind toll im Salat! Serviert man gebackene Kürbisspalten auf einem Bett aus Feldsalat und feinen Orangenfilets, sind sie ein köstlicher, saisonaler Salat,…
Karamellisierte Karotten mit Honig und Sesam und gegrilltem Kürbis
Diese karamellisierten Karotten sind ein Gedicht! Durch den dunklen Waldhonig und den aromatischen, gerösteten Sesam bekommen karamellisierte Karotten eine besondere Note. Perfekt ergänzt werden sie…
Feuriger Eintopf mit Rindfleisch, Kürbis und Tomaten
Eintopf kommt wieder in Mode! Ein Eintopf ist die ideale Restverwertung für alles was man so an Gemüe übrig hat. Er stellt eine günstige und…
Gebackener Kürbis – ein herrliches Herbstessen
Gebackener Kürbis – mal was anderes Gebackener Kürbis ist die perfekte Beilage für all jene, die von normalen Ofenkartoffeln gelangweilt, oder auf der Suche nach…
Kürbis – große Sortenvielfalt auf dem Teller
Sortenübersicht der Kürbisse Kürbis ist nicht gleich Kürbis! Es gibt ca. 800 unterschiedliche Kürbissorten, etwa 20 davon zählen zu den Speisekürbissen. Da der Kürbis je…
Kürbis Gnocchi – die perfekte Beilage im Herbst und Winter
Kürbis Gnocchi selber machen Kürbis Gnocchi passen als neutrale Beilage zu fast allen Fleischgerichten und kräftigem Wild geben sie eine besonders feine Note. Kombiniert mit…
Kürbis Muffins – Hokkaido Kürbis als süßes Gebäck
Kürbis Muffins sind ein Klassiker der modernen Herbstküche. Wenn die leuchtend orangenen Hokkaido Kürbisse ab Ende August Saison haben, schmeckt das einfache Gebäck am besten.…
Kürbis Pasta – Fusilli mit Hokkaido Kürbis und getrockneten Tomaten
Kürbis Pasta hat im Herbst Hochsaison! Wenn die Kürbisse vom Wegesrand weg gekauft werden können, ist die Kürbissaison eröffnet. Dieses Rezept für einfache Fusilli mit…
Kürbissuppe mit Kokos und Chili
Das Geheimnis einer guten Kürbissuppe ist das Zusammenspiel der Aromen. In diesem Rezept – das ursprünglich von dem Münchner Koch und Gourmet Sven Katmando Christ…
Kürbissuppe mit Paprikaringen und gerösteten Weißbrot
Diese Kürbissuppe eröffnet die kulinarische Herbstsaison. Kräftige Eintöpfe und würzige Suppen wärmen uns in der kalten Jahreszeit. Eine pikante Suppe vom Hokkaidokürbis kann vielfach zum…
Klassisch steierische Kürbiscremesuppe
Das Rezept für diese Kürbiscremesuppe hat seinen Ursprung in der Steiermark, in der Kürbisse seit je her eine wichtige Rolle spielen. Vor allem für die…
Süß sauer eingelegter Kürbis mit Ingwer und Gewürzen
Süß sauer eingelegter Kürbis ist was für Feinschmecker! Eingelegter Kürbis wir vor allem gerne zu einfachen Geflügelgerichten, aber auch zu kräftigem Käse oder als feine…
Knusprige Kürbis Puffer
Kürbis Puffer selber machen: Diese Kürbis Puffer sind eine kohlehydratarme Alternative zu der klassischen Variante aus Kartoffeln. Zubereitet mit Spaghettikürbis, dessen Fleisch nach dem Garen…
Köstlich gewürzte Kürbiskekse aus Hokkaido Kürbis
Ein einfaches und geniales Rezept für Kürbiskekse! Genießen Sie die Kürbiskekse an verregneten Tagen als kleine Seelentröster. Ihr herrlich gewürztes Aroma verwöhnt unsere Gemüter und…
Kokos Pumpkin Spice Latte ohne Zucker
Diese köstliche Pumpkin Spice Latte erwärmt unsere Gemüter! Die Pumpkin Spice Latte ist der perfekte Seelentröster, wenn es abends wieder früh dunkel und kalt wird…
Saftiger Kuchen mit Hokkaido Kürbis und "Schuss"
Der Hokkaido Kürbis ist ein geniales Herbstgemüse! Hokkaido Kürbis schmeckt nicht nur als Suppe, gebackenes Gemüse oder zur Pastasauce verarbeitet, er steht in jeder Variation…
Saisonale Rezepte Ende September – die Kürbissaison hat begonnen
Die Tage werden kälter, jetzt hat die Kürbissaison begonnen! Bei kalten Temperaturen helfen natürlich Schal und Mütze, noch wichtiger aber ist es, den Körper von…
Saisonale Rezepte Mitte Oktober – Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln
Wenn die Ernte fertig und das Stroh eingefahren ist, wird es auf dem Acker ruhiger! Auch das Gemüse wird jetzt überschaubar. Tomaten gibt es schon…
Saisonale Rezepte im November – Rote Bete, Kartoffeln und aromatischer Kürbis
Saisonale Rezepte im November sind heiß und aromatisch! Viele Saisonale Rezepte im November stimmen uns auf die kälter werdende Jahreszeit ein. Der Herbst ist gerade…
Loading...