Dieses Pilz Omelette ist ein tolles Low Carb Rezept, das sowohl auf den Frühstückstisch, als auch zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen passt. Der frische Thymian gibt ihm sein kräftiges Aroma, Champignons und Austernpilze schmecken köstlich mit dem Ei zusammen.
Pilze mit einem kleinen Küchenmesser putzen und in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Thymian waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck in 5 mm dicke Scheiben aufschneiden und diese in kleine Würfel zerschneiden.
Speck und Pilze in einer ausreichend großen Pfanne anbraten, Thymian, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und alles 2 Minuten glasig dünsten.
In der Zwischenzeit Eier in einer ausreichend großen Rührschüssel aufschlagen, mit Sahne und Sprudelwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier über die Pilze in die Pfanne geben und das Omelette von beiden Seiten 3-4 Minuten bei mittlerer bis kleiner Hitze ausbraten.
Zum Wenden des Omelettes zwei große Pfannenwender nehmen, damit es nicht zerreisst. Sofort servieren.
Da für das Omelette Kulturpilze verwendet werden, ist echt nicht von der Pilzsaison im Herbst abhängig. Hat diese gerade ihre Zeit, kann man natürlich auch frisch gesammelte Waldpilze verwenden.
Pilze haben so gut wie keine Kohlenhydrate, sind dafür aber äußerst eiweißreich und verfügen über einen hohen Gehalt an Kalium. Außerdem sind sie gesunde Ballaststoff Lieferanten, denn sie enthalten Hemicellulose, die lange satt macht. Deshalb sind Pilze perfekt für die Low Carb Küche geeignet! Sie schmecken nicht nur köstlich würzig, sondern helfen auch noch dabei gesund und schlank zu bleiben.
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Diese Low Carb Rezepte sind einfach toll – schnell zubereitet, gesund und noch dazu perfekt für`s Abnehmen. Lassen Sie sich inspirieren…
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