Die Ofentomaten sind eine köstliche Vorspeise, die Du einfach mit einem frisch gebackenen Baguette zum Aperitif servieren kannst. Außerdem passen sie wunderbar als Beilage zu anderem Gemüse, ebenso wie zu Fisch und Fleisch.
Für Ofentomaten brauchst Du nicht mehr als ein paar gute, reife Tomaten, Kräuter, gutes Olivenöl und natürlich einen Ofen. Halbiert, oder je nach Größe auch in Scheiben geschnitten, werden die Tomaten solange im heißen Ofen gebacken, bis sie karamellisieren und ihr köstliches Aroma verströmen.
Tomaten je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben aufschneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
Backofenform mit Olivenöl einstreichen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darin verteilen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und etwas zwischen bzw. unter die Tomaten schieben.Tipp: vor allem der Knoblauch verbrennt leicht bei hohen Temperaturen, deshalb schiebe ich ihn immer ein bisschen unter die Tomaten, das schützt ihn vor allzu großer Hitze.
Tomaten im 200 Grad heißen Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe bekommen.
Zum Servieren etwas gutes Olivenöl über die Tomaten träufeln, Salz und Pfeffer darüber geben und nach Belieben mit frischen Kräutern ergänzen.
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