Marinierte Radieschen sind herrlich aromatisch!
Mit Balsamico marinierte Radieschen schmecken frisch und würzig. Der Essig gibt die Säure, die Radieschen sorgen für Schärfe und der Koriander für eine würzig fruchtige Note auf dem Teller. Ein tolles und einfaches Frühlingsrezept!
Redaktionstipp: schmeißen Sie das frische Radieschengrün nicht weg, aus ihm kann man ein köstliches Radieschen Pesto herstellen oder eine grüne Radieschenblätter Suppe. Überhaupt sind Radieschen Rezepte ein sehr gesundes Essen, denn die kleinen roten Erdfrüchte strotzen nur so vor gesunden Inhaltsstoffen. Sie enthalten unter anderem viel Vitamin C, Vitamine A, Vitamin B1 und B2, sowie Eisen, Calcium und Kalium. Probieren Sie mal in Butter gebratene Radieschen oder die traditionelle russische Suppe mit Radieschen, Gurke und hartgekochten Eiern. Auch ein einfacher Tomatensalat mit Radieschen schmeckt herrlich, ebenso wie einfache Pasta mit Radieschenblätter Pesto und Walnüssen.
Zutaten für marinierte Radieschen mit Koriander Balsamico Vinaigrette (für 2 Personen):
1 großer Bund Radieschen
1 Bund Koriander
100 ml weißer Balsamico
100 ml gutes Olivenöl
1 BIO Zitrone
Salz und Pfeffer
Zubereitung marinierte Radieschen mit Koriander Balsamico Vinaigrette:
1.
Radieschen waschen, putzen, Radieschenblätter und Wurzel abschneiden und die Radieschen in Scheiben aufschneiden. Koriander waschen, abtropfen lassen und grob klein hacken. Zitrone mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Restliche Zitrone anderweitig verwenden.
2.
Balsamico und Olivenöl gründlich miteinander vermengen und die Zitronenschale dazugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Radieschen in eine Schüssel geben mit der Vinaigrette übergießen und mindestens 30 Minuten Marineiren lassen. Koriander dazugeben, untermischen und die marinierten Radieschen sofort mit passenden Beilagen servieren.
Beilagen auf einen Blick: selbst gebackenes Brot, wie zum Beispiel leichtes Weißbrot, ein Ciabatta oder ein krosses Dinkelbrot passen hervorragend zu den Radieschen. Ebenso gut sind aber auch klassische Bratkartoffeln oder Bratkartoffeln aus dem Backofen.
Wissenswertes zum Thema marinierte Radieschen:
Radieschen lassen sich auch ganz einfach süß sauer einlegen, indem man Wasser, Essig, Zucker und Salz mischt und über die (in einem Schraubglas dicht gestapelten) Radieschen gießt. Durch den Essig und den Zucker werden sie haltbar gemacht und bekommen ein tolles Aroma.
Hier finden Sie weitere Radieschen Rezepte!
Lassen Sie sich inspirieren…
Bayerischer Burger mit mariniertem Tofu und Radieschen
Dieser vegetarische Tofu Burger beweist, dass ein bayerisches Grillfest weit mehr zu bieten hat, als Schweinskotelette und Rostbratwurst. Würzig marinierter Tofu, frische Radieschen und feinherbe Kresse…
Einfacher Tomatensalat mit Radieschen und Zwiebeln
Ein erfrischend einfacher Tomatensalat für den Sommer! Dieser Tomatensalat ist herrlich unkompliziert, schmeckt aber grandios lecker. Kombiniert wird die feine Säure der Tomaten mit knackig…
Frühjahrsrezepte – mit Radieschen, Salat und frischen Kräuter
Frühjahrsrezepte mit knackigen Radieschen, zartem Salat und frischen Kräutern! Diese Frühjahrsrezepte lassen uns nach dem langen Winter endlich wieder vor Freude aufatmen. Anfang Mai bietet…
Gesundes Lachsbrötchen mit Radieschen, Kräuterjoghurt und Limette
Mit einem Lachsbrötchen startet man gesund und vital in den Tag Lachsbrötchen sind ein wunderbares und noch dazu gesundes Frühstück. Geräucherter Lachs, knackige Radieschen, sahniger…
Radieschen Pesto – köstliches Radieschengrün verwerten
Dieses Radieschen Pesto ist herrlich scharf und würzig! Das Radieschen Pesto wird aus den Blättern der Radieschen zubereitet. Zusammen mit ein bisschen Knoblauch, gemahlenen Mandeln…
Radieschen Rezepte – knackig scharfe Rezeptideen
Rezepte mit Radieschen – So vielseitig und lecker! Lassen Sie sich durch unsere Radieschen Rezepte inspirieren und genießen Sie den knackig scharfen Rettich in Weiß…
Mairübchen Rezepte, das “milde & übergroße Radieschen”
Mairübchen werden in Frankreich auch Navets genannt! Die kleinen Mairübchen sind eine kalorienarme Delikatesse. Lange waren sie in Vergessenheit geraten, doch heute erleben sie ein…
Radieschenblätter Pesto mit karamellisierten Walnüssen
Radieschenblätter Pesto ist eine Delikatesse! Das Radieschenblätter Pesto ist eine wahre Geschmacksbombe, die noch dazu gesund ist. Die grünen Radieschenblätter werden nicht weggeschmissen, sondern mit…
Saisonale Rezepte im April – Radieschen, erste Salate und natürlich Spargel
Saisonale Rezepte im April sind so schön wie die ersten Sonnenstrahlen im Jahr! Denn erst saisonale Rezepte im April spielen wieder mit einer großen Vielzahl…
Traditionelle Russische Suppe mit Gurke, Radieschen und hartgekochten Eiern
Diese russische Suppe wird in ihrer Heimat Okroshka genannt! Diesen Namen verdankt die kalte russische Suppe der Tatsache, dass ihre Zutaten allesamt sehr fein gehackt…
Zweierlei vom Radieschen – mariniert und in Butter gebraten
Zweierlei vom Radieschen, einmal roh und einmal gekocht! Radieschen haben eine leichte, bekömmliche Schärfe, die hervorragend zu Senfkörnern, Gin, Zitrone und Essig passt. Man kann…
