Gegrillte Zucchini klingt nach Sommer und Sonne!
In diesem Rezept trifft gegrillte Zucchini auf die frische Säure von Limetten und die würzige Note von grünem Pesto – ein guter Grund mehr, sich über den Sommer zu freuen!
Als Pesto eignen sich der Basilikum Klassisker al Genovese, viele andere Kräuter oder aber ein ausgefallenes Pistazien Pesto.
Zutaten für die gegrillte Zucchini (für 2 Personen):
1 Zucchini
250 gr Frischkäse
100 ml Sahne
1 Frühlingszwiebel
1 Limette
1 kleines Glas Pesto
Salz, Pfeffer
1 Scheibe Weißbrot
Zubereitung der gegrillten Zucchini:
1.
Grill anheizen. In der Zwischenzeit Zucchini waschen und in schräge ca. 3-4 cm hohe Stücke schneiden. Mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer die Kerne raus schneiden (die Mitte aushöhlen).
2.
Limette mit heißem Wasser waschen, auspressen und von der Schale Zesten ziehen. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Frischkäse mit Sahne, Limettensaft, Zesten, Frühlingszwiebeln und Pesto verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Weißbrot von beiden Seiten kurz auf den Grill legen bis es knusprig ist. Zucchini von beiden Seiten ca. 5 Minuten auf den Grill legen bis sie gar sind. Abkühlen lassen.
4.
Weißbrot in kleine Stücke zerbrechen, die unten in die ausgehölte Zucchini passen. Weißbrotstücke von unten in die ausgehölte Zucchini stecken (Zucchini verschließen) und mit der Frischkäsecreme auffüllen. Servieren.
Wissenswertes zum Thema gegrillte Zucchini:
Dieses Rezept lässt sich auch bei schlechtem Wetter ohne Grill zubereiten. Die gegrillte Zucchini wird dann einfach in der Pfanne gebraten.
Zucchini gibt es in unterschiedlichen Farben – Gelb, Hellgrün und Dunkelgrün. Wenn man 3 unterschiedliche Zucchinis zubereitet und mischt, hat man ein schönes Farbspiel auf dem Teller, das man durch verschiedene Füllungen zu einer abwechslungsreichen Vorspeise oder Beilage ausbauen kann.
Hier finden Sie weitere schöne Rezeptideen aus der Sommerküche!
Genießen Sie junges Gemüse und frische Kräuter, ebenso wie feinen Fisch und leichte Fleischgerichte. Lassen Sie sich inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Gäste…
Zucchini Rezepte sind den ganzen Sommer lang saisonale Rezepte
Zucchini Rezepte haben im Sommer Hochsaison! Zucchini gibt es im Sommer in Hülle und Fülle. Da stellt sich einem schnell die Frage, was man mit…
Frühlingssuppe – leichte Suppenrezepte für den Frühling und Sommer
Die perfekten Rezepte für eine Frühlingssuppe oder Suppen im Sommer! Die klassische Frühlingssuppe ist eine klare Brühe mit dünnen Nudeln und feinem Gemüse als Einlage.…
Internationale Fischspezialitäten – von A wie Aal bis Z wie Zebrafisch
Internationale Fischspezialitäten aus aller Herren Länder: Diese Fischspezialitäten stammen aus Italien und Spanien, Frankreich und Katalonien, ebenso wie aus dem fernen Thailand, aus der kreolischen…
Kräuter Rezepte – gesunde grüne Vielfalt
Rezeptideen aus der Kräuterküche Hoch aromatische Kräuter Rezepte haben vor allem im Frühjahr und im Sommer Saison, wenn es auf der Fensterbank, im Garten oder…
Tolle Sommer Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Sommer Rezepte Diese Sommer Rezepte machen so richtig Lust auf schönes Wetter, Sonne und heiße Temperaturen. Die Auswahl reicht von gesund bis erfrischen leicht! Kalte…
Biergarten Rezepte – die schönsten Rezeptideen für einen Ausflug in den Biergarten
Biergarten Rezepte sind gold wert! Denn Biergarten Rezepte braucht man jeden Tag wieder, wenn die frohlockende Sonne einen aus der Haustür und in den nächstgelegenen…
Desserts mit Erdbeeren, sommerliche Rezepte & Ideen
Genießen Sie Desserts mit Erdbeeren solange Erdbeeren Saison haben! Leider haben Desserts mit Erdbeeren nicht das ganze Jahr über Saison, denn Erdbeeren sind bei uns…
Fisch Grillrezepte – die besten Fischrezepte des Sommers
Kennen Sie schon diese Fisch Grillrezepte? Diese Fisch Grillrezepte sind perfekt für den Sommer und sorgen für gute Laune unter Ihren Gästen. Natürlich ist der…
