Gratinierter Ziegenkäse ist ein kulinarisches Gedicht!
Gratinierter Ziegenkäse wird ganz puristisch nur mit einem Blatt Minze und einem selbst gezogenen Gitter aus Zuckerkaramell serviert. Das Zuckergitter verleiht dem ganzen ein verführerisches Knacken im Mund, bevor sich der kräftige Geschmack vom Schafskäse mit dem süßen Karamellaroma verbindet.
Der Käse passt besonders gut zu einem einfachen grünen Salat und einem selbstgebackenen Baguette. Wer es etwas weniger aufwändiger möchte, ersetzt das Karamellgitter durch einen kleinen Löffel Honig – ebenso köstlich!
Zutaten für gratinierter Ziegenkäse mit Zuckerkaramell und Minze (für 2-4 Personen):
350 g Ziegenkäse (Rolle)
2 Stiele Minze
100 g Zucker
1/2 TL Butter
Benötigtes Equipment für gratinierten Ziegenkäse:
flatter Pfannenwender, Silikonmatte
Zubereitung gratinierter Ziegenkäse mit Zuckerkaramell und Minze:
1.
Ziegenkäse in 8 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Minze waschen, abtropfen lassen und die Blätter von den Stielen zupfen.
2.
Silikonmatte ausgerollt bereit legen. Zucker in einem kleinen flachen Topf karamellisieren lassen, bis er eine goldbraune Farbe hat. Zügig vom Herd nehmen und in feinem Strahl kreuz und quer auf die Silikonmatte gießen, sodass ein feines Gitter entsteht. Zuckergitter erkalten lassen und vorsichtig von der Silikonmatte lösen.
3.
Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Ziegenkäse in die Pfanne legen und bei kleiner bis mittlerer Hitze auf der Unterseite vorsichtig anbraten. Den angebratenen Ziegenkäse mit einem Pfannenwender aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmten Tellern mit 1-2 Minzeblättern und Stücken vom Zuckergitter anrichten. Sofort servieren.
Wissenswertes zum Thema gratinierter Ziegenkäse mit Zuckerkaramell und Minze:
Bei dem Zuckergitter kann man sich vorsichtig rantatsen, indem man immer nur 50 g Zucker karamellisiert und die Zubereitung auf vier mal verteilt. Wer keine Silikonmatte besitzt, kann auch dickes Backpapier nehmen, allerdings löst sich das Zuckergitter von dieser nicht so gut und kann so leichter zerbrechen.
Die gute Qualität des Ziegenkäse ist bei diesem Gericht entscheidend! Es lohnt sich den Käse in einem gut sortierten Käseladen zu holen und auf Massenware zu verzichten.
Hier finden Sie weitere schöne Rezeptideen aus der Vorspeisenküche!
Genießen Sie die Vielfalt der schönsten Rezepte aus aller Herren Länder…
Fingerfood – Gefüllte Croissants
Gefüllte Croissants sind ein tolles Fingerfood! Oder man genießt gefüllte Croissants als kleine Vorspeise. In diesem Rezept werden sie mit Schinkenwürfeln, Feta, getrockneten Tomaten, Schalotten,…
Amerikanische Fleischspieße mit Honig Blaubeeren Sauce
Diese Fleischspieße sind USA food deluxe! Die Fleischspieße sind Low Carb und entsprechen voll dem amerikanischen Gesundheit Bild von gesundem Essen. Sie werden mit einer…
Artischocken mit würzigem Zitronen Dip
Artischocken sind ein köstliches Sommer Gemüse! In diesem Rezept werden die Artischocken Böden roh zubereitet. Alle Viatmine und Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Dafür müssen die Artischocken…
Balsamico Kirschen mit Leinsamen Cracker und Bleu d`Auvergne
Kirschen kombiniert mit Balsamico und feinem Bleu d`Auvergne Blauschimmelkäse – eine köstliche Vorspeise! Serviert werden die deftigen Kirschen mit knusprigen Leinsamen Crackern, die dem ganzen…
Deftige Sardinen Crostini mit Oliven und Zitrone
Diese Sardinen Crostini schmecken nach Urlaub! Am schönsten ist es in Italien, Spanien oder Portugal am Hafen eine Schale Sardinen auf die Hand zu kaufen…
Deftige Tomaten Tarte mit Ziegenkäse und Kräutern
Diese warme Tomaten Tarte kann als unkompliziertes Fingerfood gereicht werden! Aber die Tomaten Tarte eignet sich auch hervorragend als kleine Vorspeise zum Menue. Serviert mit…
Feiner Krabbencocktail mit Dill und frischer Salatgurke
Dieser Krabbencocktail ist ein geniales Sommergericht! Gerade bei hohen Temperaturen sind leichte und einfache Speisen sehr beliebt. Der Krabbencocktail mit Dill und frischer Salatgurke ist…
Karotten mit Parmaschinken und Ziegenkäse – italienisches Fingerfood
Fingerfood a la dolce Vita! In diesem italienischen Rezept werden ganze Karotten in dünn aufgeschnittenen Scheiben vom Ziegenkäse und Parmaschinken eingewickelt und knusprig angebraten. Egal…
Gebratener Kichererbsen Kuchen
Dieser gebratene Kichererbsen Kuchen kommt aus Indien! Der Kichererbsen Kuchen eignet sich bestens als Fingefood für`s Picknick und die Grillsaison. Die Kombination aus Kichererbsen und…
Gefüllte Speck Rouladen
Gefüllte Speck Rouladen sind ein deftiges Schmankerl, das hervorragend in die kalte Winterzeit passt. Die typische Südtiroler Spezialität wird mit wenigen Zutaten und in simplen…
Gekochte Hackbällchen – easy Fingerfood
Hackbällchen sind ein Fingerfoodklassiker, der immer gut ankommt. Sie sind einfach zubereitet, mit allem gut kombinierbar und schmecken Groß und Klein gleichermaßen. Für die Zubereitung…
Gegrillte Aubergine mit Parmesan und Oregano – super einfaches Fingerfood
Diese gegrillte Aubergine ist ein einfacher und doch köstlicher Partysnack. In Kombination mit würzigem Parmesan und frischem Oregano sind die Auberginentaler ein raffiniertes Highlight auf jedem…
Klassische Guacamole – einfaches Rezept aus Mexiko
In Mexiko ist die Guacamole ein Nationalgericht! Guacamole wird dort vor allem zu Tortillias, Tacos, Tarquitos und vor allem zu gegrilltem Fleisch gegessen. Die mit…
Hummus ist eine arabische Kichererbsenpaste
Hummus ist eine arabische Kicherebsenpaste Traditionell wird Hummus im arabischen Raum zu jeder Tageszeit und zu fast jedem Essen gereicht, am besten einfach zu frischem…
