Eine weihnachtliche Kürbissuppe, die Lust auf die Feiertage macht!
Unsere weihnachtliche Kürbissuppe verwöhnt uns mit jeder Menge Aromen, die jetzt bestens auf den Teller passen. Kürbis kombiniert mit Karotte, dazu die fruchtige Säure der Orange und die angenehme Schärfe von etwas Ingwer. Nach Belieben verfeinern wir mit einem Hauch Chili und weihnachtlichen Gewürzen, wie Piment und Nelke.
Für die Suppe kann sowohl Hokkaido als auch Butternut oder jede andere festfleischige Kürbissorte verwendet werden. Der Hokkaido hat den Vorteil, dass er nicht geschält werden muss, Muskatkürbis oder Butternut haben einen fein nusseigen Geschmack, der perfekt ist für die weihnachtliche Kürbissuppe.
Redaktionstipp: die Suppe kann vegan bzw. vegetarisch mit unserer Gemüsebrühe oder mit der selbst gemachten Geflügelbrühe zubereitet werden. Sahne gibt es ja zum Glück auch in veganen Varianten, geschmacklich würden wir hier eine Hafersahne empfehlen.
Als Topping passen passen frische Kräuter von der Fensterbank und dazu ein paar knusprige Brotwürfel aus Vollkornbrot oder gewürzte Croutons aus Weissbrot.
Zutaten für die weihnachtliche Kürbissuppe (für 2 Personen):
500 g Hokkaido Kürbis (oder jede andere Kürbissorte, die für Suppe geeignet ist)
1 l Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Karotten
1 BIO Orange
1-2 cm frische Ingwerwurzel
1 Prise Nelken (gemahlen)
1 Prise Piment (gemahlen)
1 Prise Chili (gemahlen)
1 EL Pflanzenöl
1 Bund frische Kräuter von der Fensterbank (z.B. Petersilie, Koriander oder Basilikum)
Salz und Pfeffer
Zubereitung weihnachtliche Kürbissuppe:
1.
Gemüsebrühe nach diesem Rezept kochen oder alternativ Geflügelbrühe nach diesem Rezept kochen.
2.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Karotten schälen und klein schneiden. Ingwer klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Orange mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft auspressen.
Tipp: vorausgesetzt sie ist Bio, kann man die Orange komplett mit allem drum und dran verwerten. Orangensaft ist eh klar und in der äußeren Schicht der orangenen Schale steckt das meiste ätherische Aroma. Aber auch die abgeschälte und ausgepresste weiße Hülle, die übrig bleibt, kann man wunderbar verwerten. Wir trocknen sie auf dem Kamin oder auf der Heizung und verwenden sie zum Beispiel in einen Tee fürs Immunsystem oder fürs Kochen einer gesunden Brühe aus Zwiebelschalen, Apfelbutzen und Zitrusfruchtschale.
3.
In einem ausreichend großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Kürbis, Knoblauch und Karotten dazu geben und alles mit der brühe ablöschen. Auf mittlerer bis kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4.
Sobald der Kürbis ein bisschen weich wird, geben wir die Gewürze dazu, damit sie Ihr Aroma durchs Kochen voll entfalten. Kürbissuppe solange weiter köcheln, bis das Gemüse weich aber gerade noch bissfest ist.
5.
Orangensaft dazugeben, alles abschmecken und mit dem Pürierstab solange pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Optional mit Sahne bzw. Pflanzensahne und mit frischen Kräutern verfeinern und sofort heiß servieren.
Diese Suppe ist eine wunderbare Vorspeise für Weihnachten !
Passende Artikel und Rezepte
► Kürbissuppe kochen – Grundlagen Schritt für Schritt erklärt
► Sortenvielfalt Kürbis
► Die besten Ideen fürs Weihnachtsmenü – von vegetarisch, vegan, bis mit Fleisch und Fisch
Alles rund um Weihnachten und jede Menge weihnachtliche Rezepte
Weihnachten Stress – Endlich Ruhe
Kurz vor Weihnachten ist es im Büro meistens am schlimmsten, alle wollen noch schnell irgendwas, die eine oder andere wichtige Entscheidung muss noch getroffen, Projekte…
Advents Rezepte – die schönsten Anregungen und Rezepte
Die schönsten Advents Rezepte als Vorfreude aufs Fest! Glühwein, Plätzchen und heißer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern sind tolle Advents Rezepte. Aber auch Nikolausstiefel, die aus…
Fondue Rezepte für Fleisch und Gemüse, vegetarisches und veganes Fondue
Fondue Rezepte für Weihnachten und Silvester Ein Fondue ist in vielen Familien das klassische Festessen an Weihnachten oder Silvester. Aber auch zu jeder anderen kulinarischen…
Das perfekte Weihnachtsessen – vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch
Das perfekte Weihnachtsessen Das eigene Weihnachtsessen kann jeder nach seinem persönlichen Geschmack ausgestalten. Natürlich gibt es Klassiker wie die Weihnachtsgans oder den Karpfen, aber auch…
Aroma Küche – die schönsten Rezepte für die Weihnachtszeit
Jetzt ist die Zeit für eine herrliche Aroma Küche! Gerade in der Zeit vor Weihnachten sehen wir uns nach ein bisschen Wellness für die Seele.…
Weihnachten Vorspeisen Rezepte fürs Festessen
Diese Weihnachten Vorspeisen Rezepte machen Lust aufs Festessen! Besondere Weihnachten Vorspeisen Rezepte als Starter eines festlichen Menüs, in dem weihnachtliche Klassiker mit neuen Kreationen kombiniert…
Weihnachten Salat Rezepte fürs Festessen
An Weihnachten Salat als festliche Vorspeise! Wer an Weihnachten Salat servieren möchte, kann ihn als leichte Vorspeise vor dem Weihnachtsbraten oder als Beilage zur Hauptseite…
Weihnachten vegan mit unseren schönsten Rezeptideen
Weihnachten vegan zu genießen kann so köstlich sein! Wer Weihnachten vegan für seine Gäste kochen möchte, der muss sich nicht vor unlösbar kulinarischen Problemen fürchten.…
Weihnachten vegetarisch mit unseren besten Rezeptideen
Wer Weihnachten vegetarisch feiern will, ist hier goldrichtig! Um Weihnachten vegetarisch zu kochen, muss man sich nicht mehr oder weniger Mühe machen als üblich und…
Fischrezepte zu Weihnachten von klassisch festlich bis einfach und modern
Welche Fischrezepte zu Weihnachten passen und was man dazu serviert! Wir verraten welche Fischrezepte zu Weihnachten gehören, welches die absoluten Klassiker sind und wie man…
Die schönsten Fleischrezepte zu Weihnachten
Fleischrezepte zu Weihnachten können klassisch oder kreativ zubereitet werden! Schöne Fleischrezepte zu Weihnachten sind vor allem die klassischen Rinderbraten, edle Wild Rezepte und natürlich die…
Die klassischen Weihnachtsbraten-Rezepte
Weihnachtsbraten Rezepte für das Festmahl Wer an Weihnachtsbraten Rezepte sucht, die auf jeden Fall gut werden, der findet hier für jede Art und Vorliebe genau…
Klassisches Weihnachtsgebäck – oh Du schöne Weihnachtszeit
Dieses Weihnachtsgebäck versüßt uns die Feiertage! Genauer gesagt versüßt uns dieses Weihnachtsgebäck schon die ganze Adventszeit, wer sagt denn, dass es Plätzchen und Lebkuchen erst…
Stollen Rezepte & Ideen für das Traditionsgebäck zu Weihnachten
Stollen Rezepte aus der traditionellen Weihnachtsbackstube! Diese Stollen Rezepte reichen von klassischem Weihnachtsstollen, über Dresdner und Christstollen, bis hin zu Mohn- und Marzipanstollen. Genießen Sie…
Weihnachten Dessert Rezepte, die schönsten Ideen für festlich Süßes
Diese Weihnachten Dessert Rezepte machen Lust aufs Festessen! Wer noch Weihnachten Dessert Rezepte braucht, der findet hier für jeden Geschmack und jede Zubereitungsart was. Wir…
Glühwein Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Glühwein Rezepte gehören zu Weihnachten wie Lebkuchen und Zimtstern! Schon die alten Römer hatten süffige Glühwein Rezepte, mit denen sie sich die kalte Jahreszeit versüßten.…
Selbst gemachte Geschenke für Weihnachten aus der Küche
Selbst gemachte Weihnachtsgeschenke – tolle Ideen für Ihre Liebsten: Weihnachtsgeschenke können ganz einfach selber gemacht werden. Es gibt viele schöne Rezepte aus der Küche um…
Loading…