Diese Tomatensuppe ist ein herrliches Geschmackserlebnis!
Das Aroma der Tomatensuppe wird bestimmt von den vollreifen Tomaten, einem Hauch Zwiebel und Knoblauch und dem kräftigen Geschmack des Tomatenmarks. Verfeinert wird mit dem scharfen Gewürz Espelette de Pimente und frischen Kräutern.
Redaktionstipp: zu der klassischen Tomatensuppe passen vor allem frisch gebackenes Ciabatta, ein Baguette oder Weißbrot, aber auch eine Scheibe Dinkelbrot oder ein kräftiges Roggenbrot schmecken gut zu dem Aroma der Tomaten.
Zutaten für die Tomatensuppe (für 2-4 Personen):
10 reife Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Oregano
2 Zweige Thymian
250 ml Tomatensaft
250 ml Wasser
1/2 TL Espelette de Pimente
1 TL Honig
50 ml gutes Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung der Tomatensuppe:
1.
Tomaten waschen und grob zerschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Kräuter waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
2.
Olivenöl (das normale) in eine tiefe Pfanne geben, Zwiebeln darin anbraten und das Tomatenmark einrühren. Tomaten, Knoblauch und Kräuter dazugeben, mit Tomatensaft und Wasser aufgießen und alles 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
3.
Suppe mit dem Pürierest fein pürieren, mit Espelette de Pimente, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Gutes Olivenöl unterrühren, Suppe in tiefe Teller verteilen und sofort servieren. Dazu passt ein knuspriges Ciabatta besonders gut.
Wissenswertes zum Thema Tomatensuppe:
Wer keine vollreifen Tomaten zur Hand hat, sollte auf keinen Fall harte oder gar unreife Tomaten als Ersatz nehmen. Statt dessen lieber eine Dose Tomaten oder einen selber eingekochten Tomatensugo verwenden, denn auch die werden mit reifen Tomaten zubereitet. Unreife Tomaten würden der Suppe ein fades Aroma geben, denn sie schmecken meistens nach gar nichts.
Hier geht es direkt zu unseren Tomaten Rezepte!
Genießen Sie die Tomatensaison und lassen Sie sich inspirieren…
Tomatenrezepte vom einfachen Salat bis hin zu aufwändigen Kreationen
Unterschiedliche Zubereitungsarten von Tomaten Unsere Tomatenrezepte berücksichtigen die Vielfalt die das Aroma der Tomaten und ihre Textur uns in der Küche bieten. Der Klassiker ist…
Vorspeise mit Tomaten – herrlich leichte Sommeressen
Eine Vorspeise mit Tomaten passt perfekt in den Sommer! Die Vorspeise mit Tomaten hat im Sommer Hochsaison, denn jetzt reifen die heimischen Tomaten. Zwar kann…
Hauptspeise mit Tomaten – aromatische Rezepte fürs ganze Jahr
Eine Hauptspeise mit Tomaten hat das ganze Jahr Saison! Denn die Hauptspeise mit Tomaten kann man im Sommer aus frischen Tomaten und außerhalb der Tomatensaison…
Nudeln mit Tomaten – sind nicht nur bei Kindern beliebt
Nudeln mit Tomaten gehen eigentlich immer! Denn Nudeln mit Tomaten sind keinesfalls eine langweilige Sache. Es gibt diesen Klassiker in hundertfacher Variation und, je nach…
Salat mit Tomaten – Klassiker und kreative Interpretationen
Ein Salat mit Tomaten ist was Feines! Denn der Salat mit Tomaten kann ein einfaches Gericht oder ein kulinarisches Gedicht sein. Es gibt Salate mit…
