Tomaten Ketchup selber machen, einfach & lecker
Kochutensilien
- 2 500 ml Flaschen
- Trichter
Zutaten
- 2 kg Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 TL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 2 Nelken
- 1/2 TL Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 EL Kastanienhonig alternativ 50-75 g Rohrohrzucker
- 50 ml weißer Balsamico
- 50 ml dunkler Balsamico
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch mit der flachen Seite eines großen Küchenmessers zerquetschen. Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
- In einem 4 l Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark dazugeben, gut verrühren und 1-2 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Balsamico in den Topf geben, durchrühren und ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze einkochen lassen.
- Geeignete Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen. Auf der Arbeitsfläche ein Geschirrhandtuch doppelt legen und einen feuchten Lappen darauf ausbreiten. Flaschen auf den feuchten Lappen stellen.
- Tomaten Ketchup gründlich durch ein feines Sieb streichen. In einem Topf aufkochen lassen und noch mal 5 Minuten einkochen. Mit Hilfe des Trichter heiß in die vorbereiteten Flaschen füllen. Sofort verschrauben. Ungeöffnet mindestens 6 Monate haltbar. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps & Tricks
Mit einem selbst gemachten Ketchup schmecken Pommes gleich noch mal besser! Auch das Schnitzel mit Pommes profitiert von dem ungeheuer aromatischen Tomatenketchup, ebenso wie jede Art von Burger Rezepten, für die normalerweise gekauftes Ketchup zum Einsatz kommt.
Wissenswertes über Tomaten Ketchup
Dieses Tomaten Ketchup Rezept ist die Grundbasis für viele Arten von Tomaten Ketchup. Man kann es mit Curry, Chili, Kräutern, weiteren Gewürzen und sogar Früchten abschmecken.
Am besten nimmt man eine Auswahl an gemischten Tomaten dafür, denn die unterschiedlichen Säuren sorgen für ein ausgewogenes Endergebnis.
Unsere besten Rezeptideen zu denen das selbst gemachte Ketchup passt
Lassen Sie sich inspirieren…
Die besten Steak Rezepte
Steak Rezepte für Genießer! Diese Steak Rezepte reichen vom klassischen zart rosa Rindersteak aus der Lende, übers kräftige Rip Eye Steak, das kernige Entrecote und…
Das perfekte Steak, alles über Fleischauswahl, Zubereitung, Tipps& Tricks
So gelingt Ihnen das perfekte Steak immer! Das perfekte Steak können Sie jederzeit genießen – einfach das richtige Stück Fleisch in die richtige Pfanne mit…
Steak richtig braten für zart rosa Fleischgenuss
Hier erfahren Sie wie Sie Ihr Steak richtig braten! Man muss das Steak richtig braten, damit es schmeckt – ein Satz der viele Hobbyköche abschreckt,…
Steak Fleischauswahl: Filetsteak, Rumpsteak, Entrecote & co
Steak Fleischauswahl – welches Fleisch muss man für ein gutes Steak nehmen? Ein Steak ist ein zart rosa bzw. well done gebratenes mageres Stück Fleisch…
Die besten Beilagen zum Steak: Sauce, Gemüse oder Salat
Was sind die besten Beilagen zum Steak? Welche Beilagen zum Steak passen hängt natürlich in erster Linie vom persönlichen Geschmack ab, denn das Steak an…
Schnitzel mit Pommes – das perfekte Rezept
Das Schnitzel mit Pommes ist ein Klassiker der deutschen Küche! Schnitzel kann aus Kalbfleisch oder Schweinefleisch zubereitet werden. Da das Fleisch eines gesunden Freilandschweins deutlich…
Pommes selber machen, schnell und einfach aus dem Backofen
Zum Pommes selber machen braucht man nicht mehr als ein paar große Kartoffeln, ein bisschen Essig und Öl und einen heißen Backofen. Für unsere Pommes…
Pommes Frites, super knusprig & einfach selbst gemacht
Meine Pommes Frites sind gesundes Fast Food Wenn Du Pommes Frites selber machst, dann haben sie nichts mit in Frittierfett ertränkten TK-Fritten zu tun, sondern…
Köstliche Karotten Pommes mit Zitronen Frischkäse Dipp
Die Karotten Pommes werden mit einer Kräuter-Gewürz Mischung mariniert und mit Parmesan umhüllt im Backofen ausgebacken. Ein herrlich knuspriges Vergnügen. Diese orangenen Gemüsepommes sind ein…
Burger Rezepte 🍔 & kreative Ideen, so wird der Burger perfekt
Die besten Burger Rezepte aus der Profiküche! Burger Rezepte sind perfekt für jeden Anlass. Verwöhnen Sie Ihre Familie und die Gäste auf der nächsten Sommerparty…
Vegetarische Burger Rezepte von A bis Z
Vegetarische Burger Rezepte Die Zeit, in der Vegetarier auf Grillfesten lediglich die Auswahl zwischen neutralem Blattsalat und abgepackten Tofuschnitzel hatten, ist glücklicherweise vorbei. Die folgenden…
Aromatische Wildschwein Hackfleisch Bouletten
Wildschwein Hackfleisch Bouletten sind eine echte Delikatesse! Das Wildschwein Hackfleisch eignet sich hervorragend für Bouletten, Frikadellen, Fleischpfanzerl und alles was diesen Namen noch trägt. Verfeinert…
Vegetarisch Grillen, das absolute Sommervergnügen
Vegetarisch Grillen ist die Sommerküche für Fortgeschrittene! Es muss nicht immer Fleisch sein, denn Gemüse vom Grill, vegetarische Burger oder Grillkäse schmecken mindestens genauso gut.…