Kochen für die Seele
Süß sauer eingelegter Kürbis ist was für Feinschmecker!
Eingelegter Kürbis wir vor allem gerne zu einfachen Geflügelgerichten, aber auch zu kräftigem Käse oder als feine Sauce zu Raclette gegessen. „Süß sauer eingelegter Kürbis mit Ingwer und Gewürzen“ weiterlesen
Denn in der Zwiebel Marmelade stecken scharfe Aromen von Chili und Ingwer und die schönsten Winteraromen. Rote Zwiebeln werden mit Chili, Ingwer, Piment und Zimt eingekocht und durch Zucker und Rotweinessig konserviert. „Zwiebel Marmelade – Winterzauber aus dem Glas“ weiterlesen
Die Quittenmarmelade unterscheidet sich in der Konsistenz und im Geschmack von anderen Konfitüren. Je nach Rezept fällt das Aroma fruchtig bis herb aus. Je nach Geschmack lässt sich die Quittenmarmelade mit Zimt, Rum, Orangensaft, Orangenlikör oder beliebigen Aromen verfeinern. „Aromatische Quittenmarmelade mit Zimt und Sternanis“ weiterlesen
Diese Peperonipaste konserviert die knackige Schärfe der kleinen Schoten fürs ganze Jahr und schmeckt sowohl als Würze in Eintopf und Suppengerichten, als auch als spicy Pesto zu Spaghetti Arrabiata. „Peperonipaste – tolle Schärfe aus dem Glas“ weiterlesen
Ums Karottengrün drehen sich immer wieder die selben Fragen: kann man das essen, schmeckt es gut oder ist es am Ende unbekömmlich oder sogar giftig? Wir geben die Entwarnung und plädieren dafür, diese frische Zutat nicht einfach wegzuwerfen! „Spaghetti mit aromatischem Pesto vom Karottengrün“ weiterlesen
Mushroom Caviar ist schnell und unkompliziert zubereitet und ideal einsetzbar als Vorspeise oder einfaches Fingerfood. Serviert wird der vegetarische Kaviar entweder mit klassisch russischen Blini bzw. Pankaces oder wenn schnell gehen soll auf einem Stück geröstetem Weißbrot. „Russischer Mushroom Caviar – Pilzpaste auf geröstetem Weißbrot“ weiterlesen
Denn Radieschenblätter sind wahre Geschmacksbomben, die noch dazu gesund sind. In diesem Rezept werden sie zu einem einfachen, aber hocharomatischen Pesto verarbeitet, dass perfekt in die leichte Frühjahrsküche passt. „Pasta mit Radieschenblätter Pesto und karamellisierten Walnüssen“ weiterlesen
In diesem Rezept wird der Kräuterquark mit frischer Petersilie, Schnittlauch und Schnittknoblauch zubereitet. Verfeinert wird er mit einem Spritzer Limettensaft und wer möchte kann ihn durch gebratenen Speck oder alternativ mit kross gebratener Topinambur ergänzen. „Kräuterquark mit Petersilie, Schnittlauch und Schnittknoblauch“ weiterlesen
Denn beim selbstgemachten Tomatensugo kann man selber entscheiden, ob man ihn mit Zwiebel und Knoblauch oder ohne, mit frischen Kräutern und Gewürzen oder vielleicht sogar mit einem Schluck Gin zubereitet. „Tomatensugo – selbstgemacht, nicht aus der Dose“ weiterlesen
Das Auberginenmus, auch Baba Ghanoush genannt, ist ein geniales Gericht! Einfach zubereitet, köstlich und noch dazu gesund, ist das Auberginenmus das perfekte Beigericht zum Festmenue aber auch ein absoluter Renner beim Fingerfood für Partys. Durch die Kombination mit schwarzen Oliven bekommt das Auberginenmus eine besonders würzige Note und ergänzt sich bestens mit dem frischen Joghurt-Dip. „Auberginenmus mit schwarzen Oliven und Sesam“ weiterlesen