Die Olivenpaste ist ein toller Dip zum Fingerfood oder als Brotaufstrich:
Servieren Sie diese leckere Olivenpaste mit Ihren Vorspeisen Gerichten. Der leckere Dip gelingt schnell und einfach. Für die Zubereitung benötigen Sie Oliven, egal ob schwarz oder grün, Kapern, Nüsse und etwas Öl. Das Ganze können Sie wunderbar nach eigenem Geschmack mit frischen Kräutern abschmecken.
Redaktionstipp: Zu einem Fingerfood passt der Olivendip wunderbar. Allerdings passt die Olivensauce auch zu einem frisch gebackenen Ciabatta oder Weissbrot. Außerdem können Sie weitere leckere Saucen und Dips kombinieren. Wir empfehlen Ihnen Sour Creme, einen Kurkuma-Aufstrich oder einen schnellen Avocado-Dip.
Zutaten für die Olivenpaste (für ca. 4 Portionen):
300 g Oliven ohne Stein (grün oder schwarz)
1 EL Kapern
50 g geröstete Nüsse (Pinienkerne, Walnüsse)
2 EL Tomatenmark
6 EL natives Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 Bund frische Kräuter
Pfeffer
Benötigtes Equipment:
Sieb
Mixer
Schüssel
Zubereitung der selbst gemachten Olivenpaste:
1.
Zuerst die Nüsse vorab im Ofen bei 180° Grad rösten. In der Zwischenzeit das Wasser der Oliven in einem Sieb abgießen.
2.
Die Oliven, Kapern, gerösteten Nüsse, Tomatenmark, Olivenöl und frische Kräuter in einen Mixer geben und für 5 Minuten kräftig pürieren.
3.
Die Paste in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Olivenpaste mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
4.
Vor dem Servieren noch einmal kräftig verrühren und dann mit beliebiger Beilage in kleinen Schalen anrichten.
Wissenswertes über die selbst gemachte Olivenpaste:
Sie können den Oliven-Dip abgefüllt in einem Schraubglas circa 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren sollten Sie immer das abgesetzte Öl verrühren. Außerdem können Sie im Rezept auch verschiedene Oliven-Sorten mischen.
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