Auch wenn Joghurtsauce mit Orange eher nach einer Süßspeise klingt, ist es bei mir eine „salzige“ Sauce, die ich vor allem gerne zu Fleischgerichten oder knackigem Grillgemüse serviere.
Die Joghurtsauce mit Orange ist im Handumdrehen zubereitet, wenn Du ein paar eingekochte Orangen im Glas hast. Alternativ nimmst Du frische früchte und setzt sie vorab in einem Topf bzw. einer Pfanne auf und köchelst sie ein paar Minuten.Dann den Joghurt dazu und schon hast Du eine wunderebare Grillsauce für zart rosa gebratenes Steak oder meinen köstlichen Beef Burger 😋 und auch zu kräftig gegrilltem Gemüse schmeckt sie super!
Alternativ für eine schnell zubereitete Orangensauce:
2Orangen oder Mandarinen
2Knoblauchzehen
1cmfrische Ingwerwurzel
1ELOlivenöl
1TLbrauner Zucker
1PriseKardamom
1PriseKreuzkümmel
1PrisePfeffer (frisch gemahlen)
100mlOrangensaft
Salz zum Abschmecken
Zubereitung
Schnell zubereitete Orangensauce:
Orangen mit heißem Wasser waschen und kleinschneiden, Kerne sorgfältig entfernen.Tipp: Orangenkerne haben einen bitteren Geschmack und gehören definitf nicht in die Sauce, die solltest sie also wirklich alle entfernen.
Knoblauchzehen schälen und klein schneiden, Ingwerwurzel kleinschneiden (Schale kann dran bleiben). Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Orangenstücke, Orangensaft, Zucker und alle Gewürze dazu geben und einmal kräftig aufkochen lassen.
Orangensauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verkocht ist, dann mit dem Pürierstab bis zu saucenartiger Konsistenz pürieren.
Joghurtsauce mit Orangen:
Dill fein hacken, die pürierte Orngensauce unter den Joghurt mischen, Kräuter dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie wäre es mit einem saftigen Beef Burger, bei dem einem nicht nur das Wasser aus dem Mundwinkel, sondern auch die Orangensauce auf den Teller tropft?
Ein Beef Burger deluxe, mit Spinat statt Salat, Roter Bete Paste statt BBQ Sauce und Joghurtsauce mit Orangen flavour – einfach köstlich !
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