Frische Kräutersauce mit Zitrone und Sesam
Kochutensilien
- 3 Schälchen a 250 ml
Zutaten
- 750 g Sahnequark
- 150 ml Sahne
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 1 BIO Zitrone
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Zitrone mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft auspressen.
- Quark und Sahne in eine ausreichend große Schüssel geben und gründlich miteinander vermengen. Gehackte Kräuter, Knoblauch, Essig, Olivenöl, Schalotte, Zitronenschale, Salz und Pfeffer dazugeben und unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen. Zum Servieren in Schälchen füllen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Wozu passt Kräutersauce?
Die Kräutersauce schmeckt herrlich zu einem einfachen Stück Weißbrot oder frisch gebackenem Baguette. Auch einfache Ofenkartoffeln lassen sich damit verfeinern, ebenso wie deftige Salate, die eine feste Sauce als Beigabe vertragen. Auch zu klassischem Fleischfondue an festlichen Abenden und als sahnigen Dip zum festlichen Fingerfood Buffet, ist diese Sauce eine Bereicherung.
Gerösteten Sesam selbst machen
Falls man keinen gerösteten Sesam im Laden findet, kann man die Sesamsamen auch selber in einer trockenen Pfanne ohne Öl anrösten. Dabei sollte man gut aufpassen, dass die kleinen Samen nicht anbrennen, denn wenn sie dunkelbraun werden, schmecken sie bitter.
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