Die Blaubeeren BBQ Sauce bringt Aroma auf den Teller!
Unsere Blaubeeren BBQ Sauce besteht aus viel frischer Frucht. Kombiniert wird sie mit ein paar süßen und ein paar säuerlichen Noten und einem guten Schluck Whiskey, der die Sauce zur perfekten BBQ Sauce macht.
Redaktionstipp: probieren Sie auch unsere weitern Saucen zum Grillen! Der absolute Klassiker auf dem Grillbuffet ist natürlich eine selbst gemachte BBQ Sauce, ebenso wie Ketchup und selbstgemachte Mayonnaise. Aber auch ein fruchtiges Aprikosen Chutney oder unsere scharfe Mango Chili Sauce haben es in sich. Frischer Kräuterjoghurt mit Limette oder die leichte Kräutersauce mit Zitrone und Sesam sind erfrischende Begleiter für gegrillte Fisch Rezepte und knackiges Grillgemüse, während uns die grüne Bärlauch Sauce oder das fruchtige Rhabarber Chutney besonders gut zu gegrillten Fleisch Rezepten schmeckt.
Zutaten für Blaubeeren BBQ Sauce (für 4-6 Gläschen):
250 g Blaubeeren
150 ml Apfelsaft
1 große rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL guter Whiskey
2 EL dunkler Balsamico (alternativ Balsamico Reduktion)
2 EL Ahornsirup (alternativ Dattelsirup oder Kokosblütenzucker)
2 EL Sojasauce
2 EL Worcestershire Sauce
1 TL süßer Senf
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
optional 1 Prise Zimt
Zubereitung der Blaubeeren BBQ Sauce:
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
2.
Pflanzenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Blaubeeren und Knoblauch dazu geben und mit Whiskey ablöschen.
3.
Apfelsaft und alle anderen Zutaten dazugeben, gut durchmischen und solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit ausreichend reduziert ist und die Sauce eine schöne Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dattelsirup und Kokosblütenzucker geben der Sauce ein eher karamelliges Aroma, Ahornsirup ist deutlich milder im Geschmack.
Tipp: Wem die Stückigkeit der Blaubeeren in der Sauce nicht gefällt, der kann sie mit einem Pürierstab fein mixen. Wir finden die stickige Konsistenz genau richtig, denn sie gibt der Sauce, wie wir es vom Rhabarber Chutney kennen, das besondere Etwas.
4.
Die fertige Blaubeeren BBQ Sauce zur Aufbewahrung kochend heiß in kleine Gläschen abfüllen und gut verschließen. Oder abkühlen lassen und einfach sofort servieren.
Tipp: wie beim Marmelade kochen ist die Sauberkeit der Gläschen und der Arbeitsweise für die Haltbarkeit der Sauce entscheidend. Gelangen Bakterien mit ins Glas, kippt sie innerhalb weniger Tage, arbeitet man sauber und hygienisch, hält sich die Sauce im verschlossenen Glas mehrere Jahre.
Unsere besten Rezepte rund um Thema Grillen
Fisch grillen – die schönsten Rezeptideen für die Grillsaison
Fisch grillen für Profis! Fisch grillen kann grundsätzlich jeder, der weiß, wie man mit Grillkohle und Zange umgeht. Aber es gibt natürlich wie bei jeder…
Fleisch grillen – die schönsten Rezeptideen
Wenns ums Fleisch grillen geht, könnte immer Sommer sein! Fleisch grillen macht natürlich am meisten Sinn, wenn Grillsaison herrscht, aber manche Rezepte lassen sich auch…
Gemüse grillen, vegetarische und vegane Ideen für den Grill
Gemüse grillen für Vegetarier und Veganer Gemüse grillen gehört für uns mindestens so sehr zum Sommer, wie ein kaltes Bier und laue Abende draußen am…
Outdoor kochen mit Gaskocher, Feuertopf oder Grill
Outdoor kochen ist anspruchslos und bedeutet pure Freiheit! Wer Outdoor Kochen möchte, besorgt sich am besten ein paar gute gußeiserne Pfannen und Töpfe oder einen…
Salate zum Grillen: schnell, einfach und gut vorzubereiten
Salate zum Grillen als Beilage oder vegetarisches Gericht Einfache Salate zum Grillen sind eine schöne Beilage, während man aus etwas aufwändigeren Kreationen auch eine wunderbare…
Saucen zum Grillen – die schönsten Rezeptideen
Erst die richtigen Saucen zum Grillen machen den Grillabend perfekt Ohne die richtigen Saucen zum Grillen, schmeckt selbst das beste Grillfleisch nur halb so gut.…
Vorspeisen grillen – die schönsten Rezeptideen für die Grillsaison
Vorspeisen grillen wie die Grillprofis! Wer Vorspeisen grillen kann, sammelt Pluspunkte bei den Gästen. Denn die Palette der kleinen Köstlichkeiten, die man grillen kann, reicht…
Vegetarisch Grillen – das absolute Sommervergnügen!
Vegetarisch Grillen ist die Sommerküche für Fortgeschrittene! Es muss nicht immer Fleisch sein, denn Gemüse vom Grill, vegetarische Burger oder Grillkäse schmecken mindestens genauso gut.…
Loading…