Die BBQ Sauce selber machen schmeckt einfach köstlich!
Eine gute BBQ Sauce kann man als Marinade fürs Fleisch oder eben als richtige Sauce für alles fertig Gegrillte verwenden. Der amerikanische Klassiker wird aus Tomaten, Honig, Essig und jeder Menge Gewürzen zusammengezaubert. Wichtig dabei sind Knoblauch, Pfeffer, etwas Whiskey und Chili.
Redaktionstipp: die BBQ Sauce ist unkompliziert und entsprechend schnell zubereitet. Anstelle der Dosentomaten kann natürlich auch ein selbst gemachter Tomatensugo verwendet werden. Auch ein frisch zubereitetes Ketchup mit Gewürzen passt gut zur BBQ Sauce.
Zutaten für BBQ Sauce selber machen (für 250 ml Sauce):
2 Knoblauchzehen
250 ml Dose Tomaten (geschält)
2 EL Tomatenmark
4 EL Weißweinessig (mild)
2-4 EL Honig
1-2 TL Worcestersauce
1 TL Sojasauce
50 ml Whiskey
1 Lorbeerblatt
1 Prise Chili (gemahlen)
Salz und Pfeffer
Zubereitung BBQ Sauce selber machen:
1.
Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
2.
Alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf geben und aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
3.
Lorbeerblatt entfernen und die BBQ Sauce mit dem Pürierstab fein pürieren. In eine Flasche oder ein geeignetes Gefäß geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Auf einen Blick: die BBQ Sauce passt zu allen Grill Rezepten, egal ob FLeisch oder Gemüse. Ihr rauchig herbes Aroma eignet sich sogar so manches Fischgrill Rezept aufzupeppen. Vor allem weiße Meerwasserfische, wie die Dorade vom Grill, vertragen einen Schuss dieser würzigen Sauce.
Wissenswertes zum Thema BBQ Sauce mit Whiskey:
Den Whiskey kann man natürlich auch einfach weglassen. Geschmacklich gibt er der Sauce eine schön herbe, leicht rauchige Note. Wer eines in seiner Küche hat, kann statt dessen auch ein bisschen Rauchsalz verwenden.
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