Klassische Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise selber machen!

Sauce Hollandaise ist die Königsklasse der Soßen und man schafft Eindruck wenn man eine selbstgemachte zum ersten Spargel serviert. “Sauce hollandaise” bedeutet holländische Sauce, gehört aber zu den Grundrezepten der klassisch französischen Küche. Basis der Sauce Hollandaise sind Eier und Butter. Dazu kommt Salz, Pfeffer, Zitrone, Gemüsebrühe und Zucker. „Klassische Sauce Hollandaise“ weiterlesen

Saucen zum Spargel – die schönsten Rezeptideen

Saucen zu Spargel

Die schönsten Saucen zum Spargel!

Reichen Sie Ihren Gästen Saucen zum Spargel, die das feine Stangengemüse noch mal verfeinern. Der absolute Klassiker ist, neben einfach zerlassener Butter, natürlich die Sauce Hollandaise und ebenso köstlich schmeckt eine feine Weißwein Sabayon, die nicht ganz so mächtig ist wie die Hollandaise. Ein weiterer Klassiker ist die Sauce Bearnaise. „Saucen zum Spargel – die schönsten Rezeptideen“ weiterlesen

Kohlrabiblätter Pesto schmeckt mild aromatisch nach feinem Kohl

Kohlrabiblätter Pesto

Kohlrabiblätter Pesto ist mal was anderes!

Unser Kohlrabiblätter Pesto wird vegan zubereitet, da wir auf den Parmesankäse eines klassischen Pestos verzichten. bei dem anstelle von Kräutern Kohlrabiblätter verwendet werden. Kohlrabiblätter haben einen sehr milden Kohlgeschmack, der erstaunlich frisch wirkt. Verfeinert mit einem Spritzer Zitrone kreieren wir ein tolles Pesto. „Kohlrabiblätter Pesto schmeckt mild aromatisch nach feinem Kohl“ weiterlesen

Pistazien Pesto kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden

Pistazien Pesto

Dieses Pistazien Pesto ist mal was anderes!

Pistazien Pesto wird ähnlich zubereitet wie ein gewöhnliches Basilikum Pesto. Auch hier wird frisches Basilikum beigegeben, es kannn aber genauso gut auch frische Petersilie verwendet werden. Der Parmesan gehört ins klassische Pest, soll es vegan sein, wird er einfach durch gemahlene Cashewkerne ersetzt. Wichtig ist, dass gutes Olivenöl verwendet wird, denn das gibt dem Aroma die besondere Note. „Pistazien Pesto kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden“ weiterlesen