Zucchini Salat – mit gelben Möhren und Apfel

Zucchini Salat – köstlich frischer Salatmix:

Dieser Zucchini Salat ist ganz einfach zubereitet und schmeckt einfach himmlisch frisch. Im Salat werden Zucchini, gelbe Möhren und Äpfel verarbeitet. Für einen besonderen Geschmack sorgt nicht nur das Gemüse, sondern auch das Dressing. Zitronensaft, Essig, Öl, Knoblauch und Honig schmecken am Salat wunderbar würzig und frisch. Das Rezept kann man als Mittagssnack oder als Beilage zu einer Hauptspeise servieren.

Redaktionstipp: Der Zucchini Salat kann toll als Beilage zu leckeren Gerichten serviert werden. Beispielsweise als Beilage zu leckeren Grillrezepten oder Pasta Rezepten. Zudem empfehlen wir weitere schöne Zucchini Rezepte. Es gibt Zoodles, Zucchini Pasta mit Minzjoghurt, gefüllte Zucchiniblüten, gegrillte Zucchini vom Grill oder Zucchini Bread. Ebenso kann man aus Zucchini auch toll einen Zucchini Kuchen mit Limette backen.

Zutaten für den Zucchini Salat (für ca. 4 Portionen):

5 gelbe Bio Möhren
1 grüne Bio Zucchini
1 roten Bio Apfel
1/2 Bio Zitrone für den Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer

Benötigtes Equipment:
Knoblauchpresse
Gemüseraspel

Zubereitung des Zucchini Salates:

1.
Die Zucchini, den Apfel und die gelben Möhren gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Enden von den gelben Möhren und den Zucchini abschneiden und mit einer Gemüseraspel in kleine Stücke schneiden.

2.
Das Gehäuse vom Apfel entfernen und den Apfel ebenfalls klein raspeln. Anschließend das Gemüse und Obst in einer Schüssel gemeinsam vermengen und den Zitronensaft darüber träufeln. Dann den Knoblauch schälen, pressen und über den Salat geben.

3.
Nun in einer Tasse den Honig, das Olivenöl und den Essig miteinander verrühren. Dann das Dressing über den Salat geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Salat 30 Minuten ziehen lassen servieren und genießen.

Wissenswertes über Zucchini Salat:

Zucchini Salat schmeckt nicht nur wunderbar, sondern ist auch sehr gesund. Die Zucchini aber auch die gelben Möhren und der Apfel enthalten viele tolle Nährstoffe. Von Vitamin A bis C oder auch Magnesium, Eisen und Zink geben sie viele hilfreiche Stoffe für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

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