Thunfisch aus der Dose und Tomaten zum Nudelsalat
Zutaten
- 300 g Nudeln z.B. Fusslig oder Penne Rigate
- 1 Dose Thunfisch am besten im eigenen Saft
- 4-8 Tomaten je nach Größe
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 ml Mayonnaise
- 1 Spritzer weißer Balsamico
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Mayonnaise selbst zubereiten oder eine gute, gekaufte BIO Mayonnaise verwenden.
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, klein schneiden und mit etwas Salz abschmecken, damit sie Saft ziehen. Schnittlauch klein schneiden und den Thunfisch aus der Dose abgießen.
- Abgekühlte Nudeln in eine große Schüssel geben. Tomaten mitsamt ausgetretenem Tomatensaft, Mayonnaise, Thunfisch und den klein geschnittenen Schnittlauch dazu geben und alles gut miteinander vermengen.Tipp: alternativ zur Mayonnaise kann auch Creme Fraiche mit saurer Sahne gemischt und mit einem kleinen Schuss Essig abgeschmeckt werden. Das schmeckt ähnlich cremig wie die Mayo, kommt aber völlig ohne Ei aus.
- Mit Salz und Pfeffer und einem Spritzer weißen Balsamico abschmecken und mit einem frisch gebackenen Weissbrot oder Baguette servieren.
Tipps & Tricks
Wir haben schon viele Nudelsalat Rezepte ausprobiert, aber dieses Rezept übertrifft sie alle. Der Thunfisch gibt dem ganzen ein kräftig würziges Aroma, das geschmeidig von der cremigen Sauce mit selbst gemachter Mayonnaise umhüllt wird. Alternativ zu den Tomaten würde auch eine knackige Salatgurke gehen und dazu dann, statt Petersilie, etwas frisches Koriandergrün.
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