Staudensellerie Birnen Salat mit Gorgonzola & Walnüssen
Zutaten
- 200 g Staudensellerie
- 1 große Birne
- 30 g Walnüsse
- 200 g Gorgonzola Käse mild
- 2 TL flüssiger Honig
- 4 EL gutes Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1-2 TL Sahnemeerettich
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Sellerie waschen, putzen und schräg zum Stiel in mundgerechte Scheiben schneiden. Birne waschen und in dünne Schiffchen aufschneiden. Walnüsse grob zerhacken. Gorgonzola in leine Stücke schneiden.
- Aus Sahnemeerettich, Öl, Essig und Honig eine Vinaigrette mischen und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Staudensellerie, Birne und Gorgonzola auf Teller verteilen, Walnüsse darüber streuen und Vinaigrette gleichmäßig drauf geben. Sofort mit einem frisch gebackenen Baguette oder einer Scheibe selbst gebackenem Weißbrot servieren.
Tipps & Tricks
Natürlich bekommt man Birnen und Staudensellerie fast das ganze Jahr über als Lagerware zu kaufen, aber frisch vom heimischen Acker schmeckt beides noch immer am besten. Da sich weder Birnen noch Staudensellerei ohne Qualitätsverlust einfrieren lassen, sollten Sie ihn also zur richtigen Zeit so oft wie möglich genießen. Probieren Sie zu dem Salat ein selbst gebackenes Brot oder servieren Sie ihn mit einer Portion gekochter Belugalinsen. Auch köstlich schmecken Bratkartoffeln aus dem Backofen dazu, denn sie geben dem Salat mit ihrer kräftigen Note einen schönen Rahmen.
Wissenswertes zum Thema Staudensellerie
Staudensellerie heißt auch Stangenesellrie oder Bleichsellerie. Den Namen Bleichsellerei verdankt er der speziellen Technik des Ausbleichens. Dafür werden die Triebe der Pflanzen ab Mitte September auf dem Acker mit Erde aufgehäufelt oder mit Zeitungspapier umwickelt, damit sie, vor Licht geschützt, ausbleichen. Ihr herrlich milder Selleriegeschmack passt hervorragend zum Salat oder kurz blanchierten Gemüse.
Da der Staudensellrei eine Kälte unempfindliche Pflanze ist, kann er in milden Wintern auch noch frisch geerntet werden. Die offizielle Saison der heimischen Pflanzen geht von Juli bis Oktober.
Weitere Sommer und Herbst Rezepte
Zucchini Rezepte & Ideen: einfach, lecker & schnell
Zucchini gibt es von Juni bis Oktober Zucchini Rezepte bereichern unsere Küche im Sommer in Hülle und Fülle, denn das knackige Gemüse wächst in unseren…
Fisch Grillrezepte, die besten Fischrezepte des Sommers
Kennen Sie schon diese Fisch Grillrezepte? Diese Fisch Grillrezepte sind perfekt für den Sommer und sorgen für gute Laune unter Ihren Gästen. Natürlich ist der…
Rezepte mit Apfel sind saisonal, gesund und natürlich unglaublich lecker!
Apfel Rezepte schmecken süß und herzhaft! Denn Apfel Rezepte können sowohl feine Kuchen und Strudel sein, aber auch frische Salate oder feine Käse werden gerne…
Aprikosen Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Aprikosen Rezepte sind was für die heißen Tage! Unsere Aprikosen Rezepte fangen das ganze fruchtige Aroma eines Sommers ein. Ob süß oder herzhaft, aus Aprikosen…
Rezepte mit Bohnen, die schönsten Rezeptideen
Bohnen sind gesund und schmecken im Sommer wie im Winter! Die unterschiedlichen Bohnen Sorten sind eine sehr vielfältige Zutat. Man kann sie frisch in der…
Fenchel Rezepte, die schönsten Rezeptideen
Fenchel Rezepte haben im Frühjahr und im Sommer Saison! Fenchel Rezepte gibt es vor allem von Mai bis Juli und dann wieder ab August, bis…
Knackig & frische Sommersalate, die schönsten Rezeptideen
Frische & knackige Sommersalate machen die heißen Tage kulinarisch perfekt! Im Sommer, wenn die Temperaturen den roten Bereich des Thermometers erreichen, wirkt ein einfacher Salat…
Gemüse grillen, vegetarische und vegane Ideen für den Grill
Gemüse grillen für Vegetarier und Veganer Gemüse grillen gehört für uns mindestens so sehr zum Sommer, wie ein kaltes Bier und laue Abende draußen am…
Gurken Rezepte, herrlich frisches Geschmackserlebnis
Gurken Rezepte fangen den ganzen Geschmack vom Sommer ein! Die schönsten Gurken Rezepte reichen von erfrischender Gurken Limonade bis hin zu geschmorten oder eingelegten Sommergurken.…
Melonen Rezepte – die schönsten Rezeptideen für den Sommer
Melonen Rezepte passen vor allem an heißen Tagen sehr gut! Im Sommer haben Melonen Rezepte Hochsaison, denn die runden bzw. ovalen Früchte bestehen hauptsächlich aus…
Rezepte mit Obst – die schönsten Rezeptideen
Rezepte mit Obst haben den ganzen Sommer Saison! Unsere Rezepte mit Obst schmecken mit vollreifen Früchten und Obst am besten, deshalb lohnt es sich immer…
Die schönsten Herbstsalat Rezepte
Genießen Sie einen Herbstsalat mit köstlichen Zutaten! Diese Herbstsalat Rezepte bereichern unsere Küche. Köstliche Ideen mit Blattgrün und frischem Gemüse, das als Rohkost oder in…
Die schönsten Herbstsuppen Rezepte
Kochen Sie Herbstsuppen mit viel Gemüse und kräftigen Aromen! Diese Suppen im Herbst erinnern an die goldene Stimmung der tierstehenden Sonne und die ersten Blätter,…