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Den Salat mit Löwenzahn verfeinern wir noch durch Rukola, Schafgarbe und Sauerampferblättern. Alles wächst bei uns im Garten und man findet diese Wildkräuter auf fast jeder Wiese.
Wildkräuter sind gesund und so einfach zu haben. Wer einen Garten hat, kann sie am Rand einfach aussäen, bzw kommen sie auf kurz oder lang eh von selber. In der Stadt findet man vor allem Löwenzahn, Spitzwegerich, Schafgarbe und Sauerampfer, aber auch Brennnesseln und Giersch, denn diese Unkräuter erobern jeden Winkel. Probieren Sie unsere Rezepte aus der Wildkräuterküche und verfeinern Sie sich die Bratkartoffeln mit Giersch, die Kräuterbutter mit Spitzwegerich und den Kräuterquark mit Wildkräutern jeder Art und Sorte. Auch ein reiner Löwenzahnsalat schmeckt herrlich und ist dank seiner Bitterstoffe auch sehr gesund.
selbst gebackenes Brot, wie zum Beispiel leichtes Weißbrot, ein Ciabatta oder ein krosses Dinkelbrot passen hervorragend zu den Radieschen. Ebenso gut sind aber auch klassische Bratkartoffeln oder Bratkartoffeln aus dem Backofen.
Sammeln Sie die Wildkräuter nicht am Rand von Wegen und Wiesen, auf denen Hundebesitzer viel spazieren gehen, sondern suchen Sie sich Ecken, die halbwegs im Verborgenen liegen. Löwenzahn wächst schon im zeitigen Frühjahr, Schafgarbe hat ab Ende Mai eine ansehnliche Größe und die Brennnessel ist so ziemlich den ganzen Sommer über verfügbar.
Lassen Sie sich vom Unkraut verzaubern und inspirieren…
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