Hähnchensalat – buntes Salat Rezept mit saftigem Geflügel besonders schnell zubereitet

Dieser Hähnchensalat ist besonders frisch und gesund:

Dieser Hähnchensalat ist perfekt für eine gesunde Mittagsmahlzeit, denn das Salat Rezept sättigt ideal. Im Rezept wird frisches Hähnchenfilet, Eisbergsalat, Kirschtomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln verarbeitet. Das Ganze wird mit einem würzigen Dressing aus Joghurt, Essig, Öl, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Redaktionstipp: Genießen Sie dieses frische Salat Rezept mit selbst gebackenem Brot, wie einem Ciabatta, Baguette oder Weissbrot. Außerdem können Sie den Hühnchensalat wunderbar mit weiteren frischen Salat Rezepten auf einem Buffet servieren. Von Gurkensalat, Kartoffelsalat, Tomatensalat bis hin zu einem einfachen grünen Salat gibt es eine große Auswahl.

Zutaten für den Hähnchensalat (für ca. 4 Portionen):

400 g Hähnchenfilet
1/2 Eisbergsalat
1 Schale Kirschtomaten
3-4 Stangen Frühlingszwiebeln
1/2 Salatgurke
3 EL Schnittlauch (Röllchen)
3 EL Balsamico
1 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
2 EL Joghurt
Salz
Pfeffer

etwas Butter zum Braten

Zubereitung des Hähnchensalat:

1.
Zunächst das Salatgemüse gründlich waschen. Dann den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden, die Kirschtomaten vierteln, die Salatgurke halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln schälen, den Strunk abschneiden und in feine Röllchen schneiden.

2.
Nun das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser abwaschen, mit einem Küchentuch abtupfen und dann in Scheiben schneiden. Die Hähnchenstreifen in der Pfanne mit etwas Butter, Salz und Pfeffer scharf durchbraten und in einer Schüssel beiseite stellen.

3.
Jetzt für das Dressing, den Essig, Balsamico, Joghurt, Öl und Schnittlauch in einer Tasse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das geschnittene Salatgemüse in eine große Schüssel geben, vermengen und mit dem Dressing übergießen.

4.
Vor dem Servieren die Hähnchenstreifen über dem Salat verteilen, vermengen und genießen.

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