Dieser Bohnensalat ist schnell und unkompliziert zubereitet!
Ein Bohnensalat braucht nicht viel, um gut zu schmecken. In diesem Rezept werden die Bohnen mit Kichererbsen, milden Gemüsezwiebeln und frischer Zitrone kombiniert. Ein Bohnensalat, der perfekt in den Sommer passt und unwiderstehlich gut schmeckt. Das wichtigste sind erntefrische, knackige Bohnen, gutes Olivenöl und ein Schuss anständiger Essig, alles weitere kann nach Belieben ergänzt werden.
Redaktionstipp: dieser Sommersalat ist ein tolles Grillparty Rezept, das sicher jedem Gast schmeckt. Servieren Sie ihn am besten mit einem selbst gebackenen Weißbrot oder Baguette, damit kann man gut das köstliche Dressing auftunken. Auch einfache Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln aus dem Backofen passen sehr gut dazu. Andersrum ist der Bohnensalat eine tolle Beilage zu Fleischgerichten, wie einem einfachen Steak oder einem feinen Roast Beef. Auch zu gegrilltem Geflügel wie den würzigen Chicken Wings schmeckt er bestens.
Zutaten für Bohnensalat mit Kichererbsen und Olivenöldressing (für 2 Personen):
500 g grüne Bohnen
1 Dose Kichererbsen
1 milde Gemüsezwiebel
2 Zweige Bohnenkraut (alternativ Thymian)
75 ml gutes Olivenöl
50 ml milder Weißweinessig
1 BIO Zitrone
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Hollundersirup
1 TL Kochnatron
Salz und Pfeffer
Zubereitung Bohnensalat mit Kichererbsen und Olivenöldressing:
1.
Bohnen waschen, die Stielenden abschneiden und bei Bedarf zu lange Bohnen halbieren oder kleinschneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser durchspülen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe aufschneiden. Bohnenkraut waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zitrone mit heißem Wasser waschen, von der Schale besten ziehen und von 1/2 Zitrone den Saft auspressen.
2.
Bohnen blanchieren, dafür werden sie in einem ausreichend großen, flachen Topf in heißem Wasser und 1 TL Kochnatron aufgesetzt und mit Deckel und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten geköchelt, bis sie bissfest sind. Bohnen abgießen und abkühlen lassen.
3.
Abgekühlte Bohnen, Kichererbsen, Zwiebelringe und Kräuter in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
4.
Olivenöl, Essig, Senf und Hollundersirup zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Bohnensalat geben. Mit selbst gebackenem Brot servieren.
Wissenswertes zum Thema Bohnensalat:
Unter dem Begriff Bohnensalat versteht man zwei gängige Varianten. Einmal den Salat mit frischen grünen Bohnen und zum anderen den, der aus dicken Bohnen zubereitet wird. Er ist ein Klassiker der griechischen Vorspeisen und wird dort gerne als Bohnensalat mit Tomatensauce serviert.
Hier gehts direkt zu unseren besten Sommersalat Rezepten!
Lassen Sie sich inspirieren…
Knackig & frische Sommersalate – die schönsten Rezeptideen
Frische & knackige Sommersalate machen die heißen Tage kulinarisch perfekt! Im Sommer, wenn die Temperaturen den roten Bereich des Thermometers erreichen, wirkt ein einfacher Salat…
Wassermelone Rezept – fruchtiger Sommersalat mit Feta und schwarzen Oliven
Auch wenn es ungewöhnlich klingt, die Kombination aus Wassermelone, Feta Käse und schwarzen Oliven ist einfach fantastisch! Dieser Salat schmeckt gleichzeitig herzhaft und erfrischend. Abgerundet…
Bayerischer Gurkensalat 🥒 mit Sauerrahm Dressing
Der Gurkensalat mit Sauerrahm Dressing ist ein bayerisches Schmankerl Dieser echt bayerische Gurkensalat mit Sauerrahm Dressing ist so einfach und schnell zubereitet, dass es fast…
Gurken Spaghetti mit marinierten Äpfeln und Hüttenkäse
Haben Gurken Spaghetti und Äpfel jetzt schon Saison? Wie man es nimmt: diese Gurken Spaghetti gehen einen saisonalen Kompromiss ein. Die ersten heimischen Gurken aus…
Honigmelonen Salat – mit Walnüssen und Granatapfel
Honigmelonen Salat – fruchtiger Salatgenuss: Ein Honigmelonen Salat ist eine tolle Mahlzeit für den Sommer. Zum Mittags- oder Abendessen schmeckt der frische und fruchtige Salat…
Salat Nicoise
Der Salat Nicoise ist eine reichhaltige Salatvariation, die als Hauptgericht beziehungsweise als Zwischenmahlzeit serviert werden kann. Bestehend aus Prinzessbohnen, Tomaten, hartgekochten Eiern, Zwiebeln, Paprikaschoten, Oliven,…
Tomate Mozzarella Salat – köstliche Beilage
Tomate Mozzarella Salat – Einfach und schnell zubereitet Tomate Mozzarella Salat ist köstlich als Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder Mittagessen. Gerade für die Mittagszeit im Büro eignet…
Wildkräuter Salat mit Waldbeeren und Ziegenkäse
Dieser Wildkräuter Salat ist ein Sommer Highlight! Frische Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren sorgen für ein frisches Aromenspiel, das vom cross gebratenen Speck mit voller Kraft…
Rezepte mit Bohnen – die schönsten Rezeptideen
Bohnen sind gesund und schmecken im Sommer wie im Winter! Die unterschiedlichen Bohnen Sorten sind eine sehr vielfältige Zutat. Man kann sie frisch in der…
