Zoodles – Zucchini Nudeln einfach selbst gemacht

Zoodles – Low Carb Nudeln:

Zoodles sind auch bekannt als Zucchini Spaghetti oder Low Carb Nudeln aus Zucchini. Die leckeren Nudeln werden mit Hilfe eines Spiralschneiders zu langen Spaghetti geschnitten und sind eine tolle alternative zu Getreide Nudeln. Das Rezept passt ideal in den Low Carb Ernährungsplan und kann mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden. Nachdem die Zubereitung ganz schnell und einfach geht, können die Zucchini auch am Vortrag vorbereitet werden und zum Mitnehmen für die Mittagspause mitgenommen werden.

Redaktionstipp: Als Beilage zu den leckeren Zoodles empfehlen wir ein selbst gemachtes Pesto wie Pesto Genovese oder Bärlauchpesto. Zudem haben wir weitere schöne Zucchini Nudeln Rezepte wie Zucchini Pasta mit gebrannten Nüssen, Zucchini Spaghetti mit zweierlei Oliven und Kapern oder Zucchini Spaghetti mit Zitronensauce.

Zutaten für die Zoodles (für ca. 4 Portionen):

5 Zucchini
4 EL natives Olivenöl
1 Prise Salz
Pfeffer

Benötigtes Equipment:
Spiralschneider

Zubereitung der Zoodles:

1.
Die Zucchini gründlich waschen, abtropfen lassen und die beiden Enden abschneiden. Dann die Zucchini mit Schale, der Länge nach, in den Spiralschneider geben. Je nachdem wie lange man die Nudeln möchte, die Zucchini durch den Schneider drehen.

2.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die geschnittene Zucchini hinzugeben. Die Zucchini etwa 7 Minuten scharf von allen Seiten anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen.

3.
Danach die Zucchini in ein Sieb geben, sodass das restliche Bratfett abfließen kann. Nun die Znoodles gemeinsam mit einer Beilage nach belieben servieren.

Wissenswertes über Zoodles:

Mit dem Namen „Zoodles“ hat man den Zucchini Nudeln einen neuen Namen gegeben. Die leckere Gemüse Pasta ist mittlerweile voll im Trend, da die Nudeln nicht nur gut schmecken, sondern auch sehr gesund sind. In den Zucchini findet man nicht nur viel Vitamin A und C, sondern auch viele Nährstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Im Bereich der Low Carb Ernährung, also der Ernährung mit wenig Kohlenhydraten, sind die Nudeln der absolute Renner. Die sättigt toll und kann in großen Mengen ganz einfach zubereitet werden. Wer sich keinen Spiralschneider zulegen möchte, kann die Nudeln außerdem auch mit einem einfachen Schäler schneiden.

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