Spargel mit Butter schmeckt einfach köstlich!
Wir servieren den Spargel mit Butter am liebsten, denn so ist das beliebte Stangengemüse ruck zuck zubereitet, unkompliziert in der Vorbereitung und auch für Vegetarier geeignet. Wer es vegan genießen möchte, nimmt einfach eine pflanzliche Butter, das funktioniert genauso.
Redaktionstipp: natürlich ist auch eine Sauce Hollandaise etwas Feines, aber manchmal reichen eben die einfachen Dinge. Zum Spargel mit Butter kann man allen nicht Vegetariern ein paar Scheiben gekochten Schinken oder luftgetrockneten Parmaschinken anbieten. Auch perfekt passen würde ein gut gebratenes Steak, wobei es keine Rolle spielt, ob man ein zart rosa Rinderfilet, ein kerniges Entrecote oder Roast Beef anbietet. Salzkartoffeln passen immer und sind eine tolle Beilage zum Spargel.
Zutaten für Spargel mit Butter (für 2 Personen):
500 g Spargel (wird der Spargel ohne weitere Beilagen serviert, kann es auch mehr sein)
1 TL Salz
1 TL Zucker
100 g Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung Spargel mit Butter:
1.
Spargel gründlich schälen und vom Stangenende ca. 1 cm abschneiden. Spargelschalen und Abschnitte nicht wegwerfen, daraus lässt sich die perfekte bis für Spargelsuppen kochen.
2.
In einem ausreichend großen Topf Wasser aufsetzen, je 1 TL Salz und Zucker ins Wasser geben und aufkochen lassen. Spargel ins kochende Wasser legen, so dass er komplett mit Wasser bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze caa. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich, aber noch bissfest ist. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Spargelstangen ab, um zu testen ob sie fertig sind, einfach mit einem kleinen Küchenmesser hineinstechen.
3.
In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie vollständig flüssig ist. Wenn man sie genau im Auge behält, kann man sie leicht bräunen, das gibt ihr einen besonders guten Geschmack. Aber Vorsicht: sie wird sehr schnell zu braun bzw. schwarz und dann ist sie ungenießbar.
4.
Spargel aus dem Wasser heben (Spargelwasser nicht weggießen, es ist die beste Grundbasis für Spargelsuppen!), auf Teller verteilen, mit der zerlassenen Butter übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Aus dem Spargelwasser und den Spargelschalen können Sie eine herrliche Spargelsuppe zubereiten.
ps. mit dem richtigen Glas Wein zum Spargel wird das Essen zum Vergnügen 🙂
Unsere besten Spargelrezepte und viele Tipps&Tricks
Die Spargel Saison geht offiziell vom 24. April bis 24. Juni
Am 24 April beginnt offiziell die Spargel Saison! Aber auch schon vor dem Beginn der Spargel Saison bekommt man die köstlichen Gemüsestangen angeboten. Folienspargel, also…
Grüner Spargel – die schönsten Rezeptideen
Grüner Spargel ist der kleine Bruder des weißen Spargels. Dabei muss sich grüner Spargel in keinster Weise hinter dem weißen Pendant anstellen. Sein zart russiger…
Weißer Spargel, Rezepte & Ideen
Weißer Spargel gilt als das delikate Königsgemüse im Frühjahr! Weißer Spargel zählt in Deutschland zu den beliebtesten Gemüsesorten im Frühling. Sein feines, leicht buttriges Aroma…
Spargelspitzen schmecken herrlich zart und aromatisch
Spargelspitzen sind besonders zart und aromatisch! Spargelspitzen sind besonders schnell und unkompliziert zubereitet. Da sie kaum geschält werden müssen, kann nichts schief gehen. In den…
Spargel zubereiten – so machen Sie alles richtig
Spargel zubereiten ist das simpelste der Welt! Denn Spargel zubereiten kann jeder, egal ob man teure Spezialschäler und extra Spargelkochtöpfe oder nur ein einfaches Messer…
Spargel Wein – welcher Wein passt am besten zum Spargel
Welcher Wein zu Spargel? Spargel Wein – Die Spargelzeit steht wieder an, doch geht das, was die Werbung uns suggeriert, wirklich zusammen? Schließlich ist Spargel,…
Spargel vegetarisch – die schönsten Rezeptideen
Ist Spargel vegetarisch? Ja grundsätzlich ist Spargel vegetarisch, denn Spargel ist ein Gemüse. Genauer gesagt ein Stangengemüse, das nach der vegetativen Winterpause als die uns…
Spargel und Erdbeeren schmecken hervorragend zusammen
Spargel und Erdbeeren sind ein Dreamteam! Wer Spargel und Erdbeeren auf ein und denselben Teller legt, trifft genau den guten Geschmack, der seit einiger Zeit…
Spargel schälen – was Sie dabei beachten sollten
Im Handumdrehen Spargel schälen! Spargel schälen ist nicht schwierig, wichtig ist nur gründlich zu arbeiten, damit am Ende keine faserigen Schalen im Mund das kulinarische…
Spargel roh essen als Salat, marinierten Spargel oder Rohkost mit Dip
Ja, Spargel roh essen geht und schmeckt sogar ziemlich gut! Wer Spargel roh essen möchte, kann ihn als Spargelsalat mit einer frischen Vinaigrette oder als…
Spargel kochen – in Topf, Pfanne oder Backofen
Spargel kochen ist keine Wissenschaft! Denn Spargel kochen funktioniert auf viele unterschiedliche Arten. Für gewöhnlich wird Spargel in heißem Wasser gedünstet, bis er schön bissfest…
Spargel grillen – köstliche Aromen vom Grill
Spargel grillen geht ganz einfach! Wer Spargel grillen möchte muss kein Grillprofi sein, denn das zarte Stangengemüse macht sich hervorragend auf dem hei0en Rost. Beide…
Spargel als Vorspeise – die schönsten Rezeptideen
Vorspeisen mit Spargel sind ein perfekter Start ins Menü Bei der Spargel Vorspeise geht es natürlich vor allem um den Spargel, alle weiteren Zutaten sind…
Spargel Rezepte, die schönsten Klassiker und feine Interpretationen
Die schönsten Spargel Rezepte für diese Saison Endlich ist wieder die Zeit für Spargel Rezepte. Ein Jahr mussten die Liebhaber des feinen Stangengemüses warten, doch…
