Spargel im Speckmantel – tolles Spargel Rezept mit grünem Spargel und knusprigem Speck

Der Spargel im Speckmantel ist schnell zubereitet und eine tolle Beilage zum Essen:

Spargel im Speckmantel ist ein sensationelles Rezept für die Spargel Saison, die Ende April beginnt. Das köstliche Spargel Rezept wird mit grünem Spargel und geräuchertem Bauchspeck scharf angebraten. Servieren Sie den grünen Spargel als Beilage zu leckeren Hauptspeisen oder als Vorspeise.

Redaktionstipp: In der Spargelsaison von April bis Juni könnte das leckere Stangengewächs fast jeden Tag zubereitet werden. Wir haben eine große Auswahl an herrlichen Spargel Rezepten . Von Spargelsuppe, Spargel Pasta bis Spargel Salat ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zum klassischen weissen Spargel empfehlen wir Ihnen außerdem eine selbst gemachte Sauce Hollandaise.

Zutaten für den Spargel im Speckmantel (für ca. 2 Portionen):

500 g grüner Spargel
350 g geräucherter Bauchspeck
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung des Spargel im Speckmantel:

1.Zuerst den Spargel gründlich waschen und abtropfen. Dann den holzigen Strunk abschneiden und jeweils einen Streifen geräucherten Bauchspeck um den Spargel wickeln.

2.
Anschließend eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Spargel Stangen gemeinsam in der Pfanne von allen Seiten anbraten. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Sobald der Spargel weich gebraten und der Speck schön knusprig ist, kann er aus der Pfanne genommen werden. Das übrige Fett am Besten auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Dann servieren und genießen.

Wissenswertes über Spargel im Speckmantel:

Auch Liebhaber des weissen Spargels können das Rezept ganz einfach zubereiten, dazu vorab den weissen Spargel gar kochen. Den weichen Spargel dann wie im Rezept mit Speck ummanteln und anbraten. Außerdem kann das Rezept mit einer Zitronen Butter verfeinert werden. Dazu einfach in der benutzten Pfanne etwas Butter und einen Spritzer Zitronensaft schmelzen. Die Mischung kann dann vor dem Servieren über den Spargel geträufelt werden.

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