Ein herrlich schnelles Tomatengemüse aus der Pfanne!
Dieses schnelles Tomatengemüse ist an sich schon hocharomatisch und wird noch verfeinert mit einem Spiegelei. Würzigen Knoblauch, die leichte Schärfe der Zwiebel und ein paar frische Kräuter – mehr braucht dieses einfache, aber köstliche Essen nicht.
Zutaten für Schnelles Tomatengemüse mit Spiegelei (für 2 Personen):
6 große, rote Tomaten
2 große Eier
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung schnelles Tomatengemüse mit Spiegelei:
Tomaten waschen und in Scheiben aufschneiden. Zwiebel schälen und in Ringe aufschneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
In einer ausreichend großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebelringe darin leicht anbraten, Tomaten und Knoblauch dazugeben und alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hitze kurz erhöhen und die beiden Eier als Spiegelei über die Tomaten schlagen. Hitze wieder etwas reduzieren und die Spiegeleier durch die Hitze der Tomaten garen lassen.
Petersilie Darüberstehen und sofort servieren.
Dazu passt ein frisch gebackenes Baguette oder eine Scheibe herzhaftes Vollkornbrot mit Butter.
Wissenswertes zum Thema schnelles Tomatengemüse mit Spiegelei:
Dieses Gericht ist im Handumdrehen zubereitet und wird vor allem gerne von Kindern gegessen. Wenn Sie es etwas üppiger haben möchten, kochen Sie einfach ein paar Nudeln dazu und schon werden alle satt.
Hier finden Sie weitere schöne Rezeptideen aus der Sommerküche!
Genießen Sie Tomaten, Auberginen und Zucchini, solange sie vom heimischen Acker kommen…
Tomatenrezepte – einfacher Salat und aufwändige Kreationen
Genießen Sie diese Tomatenrezepte! Unsere Tomatenrezepte berücksichtigen die Vielfalt die das Aroma der Tomaten und ihre Textur uns in der Küche bieten. Der Klassiker ist…
Auberginen Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Auberginen wachsen auch bei uns auf dem Acker! Auberginen stammen, entgegen der geläufigen Meinung, nicht nur aus Israel und Südspanien. Auch auf den heimischen Äckern…
Mangold Rezepte – würzig herbes Blattgemüse
Mangold Rezepte haben alle eine ganz eigene Note! Grundsätzlich verhalten sich Mangold Rezepte in der Zubereitung ähnlich zu denen mit Spinat, denn die beiden Blattgemüse…
Gurken Rezepte – herrlich frisches Geschmackserlebnis
Gurken Rezepte fangen den ganzen Geschmack vom Sommer ein! Die schönsten Gurken Rezepte reichen von erfrischender Gurken Limonade bis hin zu geschmorten oder eingelegten Sommergurken.…
Die schönsten Zucchini Rezepte – saisonale Rezepte im Sommer
Im Sommer haben Zucchini Rezepte Hochsaison! Hier finden Sie eine große Auswahl der schönsten Zucchini Rezepte, von einfach und schnell bis hin zu kreativ und…
Feine Gemüse Pizza Rezepte für den Sommer
Gemüse Pizza Rezepte die nach Sommer und Sonne schmecken! Hier finden Sie Gemüse Pizza Rezepte für Groß und Klein. Genießen Sie das unkomplizierte Essen mit…
Gemüse grillen – es muss nicht immer Fleisch sein!
Gemüse grillen ist die beste Idee des Sommers! Ein bisschen mehr auf das tägliche Fleisch zu verzichten ist für viele der gute Vorsatz des Jahres.…
Sommersalate – die schönsten Rezeptideen
Sommersalte Im Sommer, wenn die Temperaturen den roten Bereich des Thermometers erreichen, wirkt ein einfacher Salat geradezu erfrischend! Suchen Sie sich ein schattiges Plätzchen im…
Tolle Sommer Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Sommer Rezepte Diese Sommer Rezepte machen so richtig Lust auf schönes Wetter, Sonne und heiße Temperaturen. Die Auswahl reicht von gesund bis erfrischen leicht! Kalte…
Vegetarisch Grillen – das absolute Sommervergnügen!
Vegetarisch Grillen ist die Sommerküche für Fortgeschrittene! Es muss nicht immer Fleisch sein, denn Gemüse vom Grill, vegetarische Burger oder Grillkäse schmecken mindestens genauso gut.…
Kartoffel Rezepte – die schönsten Rezeptideen
Kartoffel Rezepte haben im Herbst Saison Kartoffel Rezepte sind die gesunden Sattmacher, die nicht nur als Beilage hervorragend zu fast jedem Essen passen. Auch eigenständige…
Loading ...
