Kochen für die Seele
Gemüse ist der Grundstock der täglichen Ernährung. Unser Gemüsegarten umfasst mehr als 50 heimische Sorten. Pasta hingegen ist nicht nur das Lieblingsgericht der Italiener. In jedem Land wird sie anders zubereitet, mal als Vorspeise, Beilage oder als sättigende Grundlage gegessen.
Denn Spargel kochen funktioniert auf viele unterschiedliche Arten. Für gewöhnlich wird Spargel in heißem Wasser gedünstet, bis er schön bissfest ist. Aber man kann ihn auch in der Pfanne ausbraten oder ihn im Backofen zubereiten. „Spargel kochen – in Topf, Pfanne oder Backofen“ weiterlesen
Die kleinen Mairübchen sind eine kalorienarme Delikatesse. Lange waren sie in Vergessenheit geraten, doch heute erleben sie ein Comeback in der modernen Küche. „Mairübchen Rezepte, das “milde & übergroße Radieschen”“ weiterlesen
Endlich ist wieder die Zeit für Spargel Rezepte. Ein Jahr mussten die Liebhaber des feinen Stangengemüses warten, doch jetzt sind den kulinarischen Träumen keine Grenzen mehr gesetzt. Man kann den Spargel als cremige Suppe, leichte Vorspeise, köstliche Beilage oder klassisches Hauptgericht anbieten. „Spargel Rezepte – die schönsten Klassiker und feine Interpretationen“ weiterlesen
Außerdem sind die schnell und unkompliziert zubereitet und gelingen immer. Da sie auf Backpapier in den Ofen kommen, brennen sie nicht am Pfannenboden an und werden Rundrum knusprig. Durch das kurze Vorabgaren in kochendem Wasser vorab, werden sie so schön saftig. „Bratkartoffeln aus dem Backofen – vegetarische Bratkartoffeln“ weiterlesen
Ragu Bianco ist die tomatenlose Version der Bolognese Sauce zu Pasta. Sellerie, Karotten, geräucherter Speck und Rinderhackfleisch bilden die Basis, gekocht wird alles in einer Mischung aus kräftiger Fleischbrühe, Weißwein und Sahne. „Ragu Bianco mit Hackfleisch“ weiterlesen
Die Garnelen Tomatensauce ist ein Ganzjahres-Klassiker, der im Sommer mit frischen Tomaten und ansonsten genauso gut mit eingekochten Tomaten zubereitet werden kann. Wir servieren die aromatische Sauce mit Spaghetti, es würde aber auch jede andere Nudel passen. „Garnelen Tomatensauce schmeckt herrlich cremig“ weiterlesen
Denn Bärlauch Rezepte haben nur von März bis Mai Saison, wenn das frische, grüne Kraut mit dem herrlichen Knoblaucharoma auf unseren waldigen Wiesen wächst. Dieser Geschmack ist es, der Bärlauch zum beliebten Würzkraut macht und ihn sogar bis in den Sternenhimmel der ganz großen Köche geholt hat. „Bärlauch Rezepte – die schönsten Rezeptideen mit frischem Bärlauch“ weiterlesen
Dieser Kräuterknödel ist im Frühjahr eine schöne Abwechslung zum klassischen Semmelknödel. Da es den frischen Bärlauch nur von etwa Ende Februar bis Ende April gibt, sollte man diese Zeit dafür nutzen, ihn so oft wie möglich in den Speiseplan zu integrieren. „Kräuterknödel selber machen – mit frischem Bärlauch“ weiterlesen
Wer Gnocchi selber machen möchte braucht nur gute, mehlig kochende Kartoffeln, ein Ei, etwas Mehl und seine Hände zum Kneten. „Gnocchi selber machen aus mehlig kochenden Kartoffeln“ weiterlesen
Gelbe Zucchini gibt es vor allem im Sommer bei gut sortierten Gemüsehändlern oder beim Bauern direkt vom Acker. Kombiniert mit einer feinen Zitronensauce und kräftigem Safran, wird diese Pasta ein farbliches Highlight auf dem Teller. „Gelbe Zucchini mit feiner Safran Zitronensauce zu Spaghetti“ weiterlesen