Kochen für die Seele
Viele spannende Rezepte für Pasta & Gemüse. Immer gesund und immer saisonal. Lass Dich inspirieren…
Außerdem sind die schnell und unkompliziert zubereitet und gelingen immer. Da sie auf Backpapier in den Ofen kommen, brennen sie nicht am Pfannenboden an und werden Rundrum knusprig. Durch das kurze Angaben im Wasser vorab, werden sie so schön saftig. „Bratkartoffeln aus dem Backofen – vegetarische Bratkartoffeln“ weiterlesen
Kalettes sind die zarten Kohlröschen, die aus Grünkohl und Rosenkohl gekreuzt wurden. Sie erobern unter dem Namen Flower Sprouts erst seit kurzem, dafür aber um so schneller, unsere Teller und gelten allgemein als super gesund und super nahrhaft. Ihren mild nussigen Kohlgeschmack kombinieren wir mit Chili und Ingwer, eine aromatisch perfekte Mischung, von der man nicht genug kriegt. „Kalettes mit Chili und Ingwer – gesunde Flower Sprouts“ weiterlesen
Das knackig grüne Rosenkohl Gemüse hat von November bis in den März hinein Saison, denn dann kommen die kleinen Kohlröschen direkt vom heimischen Acker. Kombiniert mit knusprig angebratenem Speck, einem Spritzer Zitrone und einer schönen Sahnesauce, passt der Rosenkohl herrliches zur Pasta. „Rosenkohl Gemüse – köstlich zur Pasta“ weiterlesen
Schnell gemacht ist die Penne All’ Arrabbiata allemal und eignet sich hervorragend als Mittags- oder Abendessen. Auch Kinderherzen schlagen schneller, denn das Rezept ist einfach lecker. Und Einfrieren und Vorkochen funktioniert auch wunderbar. „Penne All’Arrabbiata“ weiterlesen
Auch eignen sich die Brokkoli Taler perfekt für einen vegetarischen Burger. Kombiniert mit knackigem Salat und einer Joghurt Lemon Sauce werden sie zum Geschmackserlebnis, für das man gerne auf Fleisch verzichten möchte. „Vegetarische Brokkoli Taler als Alternative zu Burgern“ weiterlesen
Schmorgurken mit Speck schmecken selbst an heißen Tagen herrlich und erfrischend, denn Gemüsegurken bestehen zu fast 97% aus Wasser. Verfeinert wird dieser kalorienarme Genuss mit kross gebratenem Speck und passenden Kräutern und Gewürzen. „Schmorgurken mit Speck – perfekt für den Sommer“ weiterlesen
Ein Erbsenpüree zum Verlieben. Einfach und schnell in der Zubereitung, aromatisch und gesund auf dem Teller. Kombiniert mit frischem Rukola und ein paar simplen Spiegeleiern wird es zu einem nahrhaften Essen, das man das ganze Jahr über genießen sollte. „Knallgrünes Erbsenpüree mit frischer Rauke und Spiegelei“ weiterlesen
Dieses Rezept für Spinat mit Spiegeleiern ist herrlich einfach und im Handumdrehen zubereitet. Frischer Spinat hat vor allem im Spätherbst, Winter und im Frühjahr Saison. „Spinat mit Spiegeleiern – nahrhaft schlankes Vergnügen“ weiterlesen
Die fast puristische Pasta mit Rotkohl verzichtet auf alle Gewürze, die wir sonst aus der Rotkohlküche kennen. Weder Nelken, noch Muskat oder Lorbeer braucht es, um diesem Gericht sein Aroma zu verleihen. Die milde Note vom Rotkohl wird nur durch einen Schuss Portwein, Zwiebel und dunklen Honig unterstrichen. „Schnelle Pasta mit Rotkohl und Walnusspesto“ weiterlesen
Denn die Flower Sprouts haben ein feines und mildes Aroma, das nichts mit dem alten Image von Kohlsuppe zu tun hat. Kurz in heißem Butterschmalz angebraten und mit einem Schluck Weißwein gelöscht, passen sie hervorragend zu den knackigen Bratkartoffeln mit Speck. „Flower Sprouts mit Bratkartoffeln und Speck“ weiterlesen