Diese Kürbissauce schmeckt nach allen bunten Farben des Herbstes!
Nudeln mit Kürbissauce ist ein viel zu selten zubereitetes Gericht. Der zarte Geschmack der Kürbissauce wird durch die Aromen von Muskat und Weißwein in Verbindung mit etwas Butter abgerundet. Gemüsebrühe sorgt für die Sauciere Konsistenz.
Wer es nicht eilig hat und etwas Zeit investieren will, kann die Nudeln natürlich auch selber herstellen. Eine Pasta nach diesem Rezept schmeckt natürlich besser als alles gekaufte…
Zutaten für die Nudeln mit Kürbissauce (für 4 Personen):
350 g Nudeln
200 g Kürbis
1 mittelgroße Zwiebel
50 g Butter
80 ml Weißwein (trocken)
150 ml Gemüsebrühe
Muskat
Salz
Pfeffer
Zubereitung der Nudeln mit Kürbissauce:
1.
Gemüsebrühe nach diesem Rezept herstellen.
2.
Kürbis schälen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die geschnittenen Zwiebeln darin glasig anschwitzen, Kürbiswürfel hinzugeben, 5 Minuten anbraten, mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe dazugeben. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, um den Kürbis zu garen.
3.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Kürbis mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, die gekochten Nudeln hinzugeben und gut vermengen.
4.
Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Sauce anrichten, etwas gerieben Parmesan über die Nudeln streuen und sofort servieren.
Wissenswertes zum Thema Kürbissauce:
Für die Ssauce kann fast jede Kürbissorte verwendet werden, es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass das gegarte Fruchtfleisch vom Kürbis nicht dazu neigt zu zerfallen, beziehungsweise die Garzeit bei weicheren Sorten muss angepasst wird.
Zusätzlich zu den genannten Gewürzen können auch Kräuter wie Koriander oder Oregano hinzugegeben werden, da sie der Kürbissauce eine weitere Geschmacksnote geben und somit das Gericht aufpeppen. Um der Sauce eine frischere Note zu geben kann noch etwas Limettensaft hinzugegeben werden.
Hier finden Sie weiter schöne Rezeptideen aus der schnellen Küche!
Immer wenn der Hunger überraschend kommt, man ungeduldige Gäste hat oder es ein langer Tag war und man nicht mehr großartig kochen möchte, sind Rezepte aus der schnellen Küche die Rettung. Lassen Sie sich inspirieren…
Bayerischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Emmentaler Käse
Dieser Wurstsalat wird nach einem alten bayerischen Originalrezept zubereitet: Gewürzt nur mit Essig und einem Löffel Senf, verfeinert nur mit roten Zwiebeln, Essiggurken und gewürfeltem…
Bratapfelkuchen mit Rum und gerösteten Mandeln
Der saftige Bratapfelkuchen ist ein fantastischer Kuchen für den Herbst oder den Frühling. Der klassische Bratapfelkuchen ist ein Gebäck aus Mürbteig, selbst gemachtem Vanillepudding, Äpfeln…
Gnocchi mit grünem Spargel und Brokkoli
Ein gutes Rezept für die schnelle Küche – denn wenns mal schnell gehen soll, muss man die Gnocchi ja nicht selber machen. Die gekauften Gnocchi…
Schnelle Küche – Mama ich hab Hunger!
Das Problem kennt jede Frau und jede Mutter, jeder Mann und jeder Vater. Der Tag war lang, im Büro wars stressig und jetzt wartet zuhause…
Kleine Tomaten Nuss Kuchen – herzhaftes Vergnügen
Aus Tomaten kann man wunderbar aromatische Salate zubereiten, Sugos, Chutneys oder sogar Marmelade einkochen. In diesem Rezept werden die Tomaten zusammen mit Nüssen und Pecorino…
Pasta mit Gemüse – Orchiete mit Paprika und Zucchini
Diese Pasta mit Gemüse ist ein gesundes und dennoch nahrhaftes Gericht! Die Pasta mit Gemüse wird mit Paprika und Zucchini und einem Hauch Sahne zubereitet.…
Schnelle Blätterteigpizza mit Kohlrabi und Rucola
Blätterteigpizza mit Kohlrabi und Rucola – so einfach und doch so gut! Diese Blätterteigpizza mit Kohlrabi und Rucola schmeckt herrlich frisch, ist schnell zubereitet und…
Schnelle Pasta mit Rucola, Oliven und Fetakäse
Diese schnelle Pasta mit Rucola, Oliven und Fetakäse ist was für die ganze Familie! Die schnelle Pasta mit Rucola, Oliven und Fetakäse super unkompliziert zubereitet…
Schnelle Rucola Pasta mit Asiasalat
Die schnelle Rucola Pasta mit Asiasalat ist herrlich unkompliziert! Diese Rucola Pasta kann man sowohl mit Asiasalat und Rucola, als auch mit Asiasalat oder Rucola…
TOP 10 SCHNELLE KÜCHE – die besten Rezeptideen
Schnelle Küche Rezepte Man kann und will nicht jeden Tag ein aufwändiges Menue kochen und stundenlang in der Küche stehen. Manchmal muss es einfach schnell…
Weihnachten Rezepte – Rezeptideen für die schnelle Küche
Schnelle Gerichte zu Weihnachten Wer Weihnachten Rezepte mit aufwändigen Gerichten und stundenlangem Kochen verbindet, kann jetzt erleichtert aufatmen! Wir für Sie die schönsten Rezeptideen der…