Gebackene Avocado – reichhaltiges und gesundes Ofengericht

Gebackene Avocado – als Snack oder zum Frühstück:

Eine gebackene Avocado ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern schmeckt auf wirklich toll. Die frische Avocado wir mit einem Ei und aromatischen Gewürzen kurz im Ofen gebacken. Das Gericht kann man toll als Snack für Zwischendurch oder zum Frühstück servieren, denn es sättigt wirklich sehr gut. Als weiteres Topping kann man über die Avocado noch frische Kräuter aus dem Garten, wie Schnittlauch oder Petersilie streuen.

Redaktionstipp: Es gibt viele weitere schöne Rezepte mit Avocado. Beispielsweise eine gebratene Forelle mit Avocadocreme, herzhafte Waffeln mit Avocado und Spiegelei oder einen basischen Avocadosalat. Als Beilage zu der gebackenen Variante empfehlen wir ein frisch gebackenes Brot zu servieren. Beispielsweise ein krosses Dinkelbrot oder ein Baguette schmecken dazu sehr gut.

Zutaten für die gebackene Avocado (für ca. 2 Portionen):

2 reife Bio Avocado
4 Bio Eier Größe M
1 EL Gewürzsalz
1 Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer

Zubereitung der gebackenen Avocado:

1.
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereits halten. Zuerst die Schale der Avocado gründlich waschen und abtrocknen. Dann die Avocado halbieren und vorsichtig den Stein entfernen.

2.
Je halbe Avocado ein Ei aufschlagen und darüber gießen. Das Ganze mit Pfeffer, Salz und Gewürzsalz würzen und zum Schluss für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

3.
Sobald das Ei schön gebacken ist, die Avocados aus dem Backofen nehmen. Alles schön anrichten, mit frischen Schnittlauch bestreuen und servieren.

Wissenswertes über gebackene Avocado:

Da Avocado meist aus fernen Ländern nach Deutschland mit dem Flugzeug kommt, sollte man beim Kauf der Frucht darauf achten, dass es sich um FairTrade und Bio Ware handelt. Allerdings sollte man nicht allzu oft Avocados kaufen, denn in den Ernteländern herrschen oft Arbeitsbedingungen, die in Deutschland nicht zulässig sind. Trotzdem ist die Avocado eine sehr gesunde und reichhaltige Frucht, die ab und zu genossen werden darf.

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