Wir zeigen Ihnen, wie Sie Falafel selber machen können. Die arabischen Bratlinge werden traditionell aus getrockneten Kichererbsen zubereitet. Ihren unverkennbaren Geschmack bekommen die leckeren Bratlinge durch Koriander, Kümmel und Petersilie. Alle Zutaten werden mit einem Mixer zu einem groben Brei verarbeitet und später in kleinen Kugeln in Olivenöl gebraten.
Am Vortag werden die getrockneten Kichererbsen in lauwarmes Wasser gelegt und über Nacht ziehen gelassen, sodass sie weich werden.
Anschließend das Wasser der Kichererbsen abgießen und die Kichererbsen in einem Sieb mit warmem Wasser abwaschen. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
In einem Mixer die eingeweichten Kichererbsen, mit den Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln und etwas Zitronensaft zu einem groben Brei zerkleinern.
Die Mischung dann mit den gemahlenen Gewürzen abschmecken und anschließend die Falafel Masse zu kleinen Kugeln formen.
Jetzt eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und dann die Falafeln goldbraun ausbraten. Sofort servieren und genießen.
Keyword Falafel, Kichererbsen
Knusprig und goldbraun gebraten schmecken die selbst gemachten Falafeln am Besten.
Sie können das Rezept auch mit vorgekochten Kichererbsen zubereiten, allerdings hält sich der Teig nicht so gut zusammen, da die Kichererbsen mehr Wasser enthalten. Bei den getrockneten Kichererbsen sollten Sie darauf achten, dass die Hülsenfrüchte weich werden. Je nach Hersteller kann sich die Zeit bis die Kichererbsen weich sind, verkürzen. Eine große Hilfe ist meistens warmes Wasser.
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