Bärlauch-Pasta – schnelles Nudel Rezept für die Bärlauch Saison

Probieren Sie diese würzige Bärlauch-Pasta mit frischen Bärlauch:

Wenn es in der Küche mal wieder schneller gehen soll, empfehlen wir Ihnen diese köstliche Bärlauch-Pasta. Mit frischem Bärlauch aus dem Wald oder vom Markt lässt sich blitzschnell ein wunderbares Abend- oder Mittagessen zubereiten. Alles was Sie benötigen ist frischer Bärlauch, Schlagsahne, Zwiebeln und geriebener Pecorino Parmesan.

Redaktionstipp: Von Ende März bis Mitte Mai kann Bärlauch ganz einfach in der Natur gesammelt werden. Wir haben eine Auswahl an schönen Bärlauch Rezepten für Sie. Aus frischem Bärlauch können Sie würzige Bärlauchknödel, Bärlauchbutter, Bärlauchsalz oder eine Bärlauch Quiche ganz einfach selber machen.

Zutaten für die frische Bärlauch-Pasta (für 4 Portionen):

500 g Dinkelnudeln
1 Bund frischer Bärlauch
1 gelbe Zwiebel
200 g Schlagsahne
80 g Pecorino Parmesan
1 EL Zitronensaft
2 EL geschnittene Petersilie
30 g Süßrahm Butter
geriebener Muskatnuss
Salz
Cayenne Pfeffer

Zubereitung der schnellen Bärlauch-Pasta:

1.
Zuerst die Dinkelnudeln laut Packungshinweis im Salzwasser kochen. Währenddessen den Bärlauch waschen, den Stiel abschneiden und dann fein hacken. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

2.
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und dann die Zwiebeln und den Bärlauch darin schwenken. Sobald die Zwiebeln glasig sind, einen Esslöffel Zitronensaft in die Pfanne gießen und verrühren.

3.
Nun den Bärlauch mit der Schlagsahne übergießen, die Sahne kurz aufkochen und dann mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4.
Die Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Vor dem Servieren den Parmesan unter die Bärlauch-Sauce mischen. Dann die Nudeln auf dem Teller anrichten und mit der Bärlauch-Sauce übergießen. Sofort servieren und genießen.

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Bärlauch-Pasta – schnelles Nudel Rezept für die Bärlauch Saison
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